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4 maggio, 2018

Maccheroni al kamut con fave salsiccia e taleggio

Posted in : Primi piatti, Primi sughi vari, Senza categoria on by : gustose59 Tag:, , , ,

Maccheroni al kamut con fave salsiccia e taleggio , un primo piatto facile da preparare e tanto buono ! Per cucinare questi maccheroni al kamut con fave salsiccia e taleggio , ho preparato in casa i maccheroni con l’apposita trafila , un accessorio del kenwood, in alternativa, acquistare maccheroncini freschi già pronti .

Ingredienti per 2 persone:
300 gr. di maccheroncini freschi al kamut , io li ho fatti in casa con la pasta al kamut, come da ricetta che trovi più avanti nella preparazione
1 scalogno
100 gr. di fave fresche
1 salsiccia
100 gr. di taleggio o altro formaggio  a piacere
brodo vegetale
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:
Prima di tutto preparare il brodo vegetale, si può fare anche con il dado vegetal preparato in casa come da ricetta che segue:

Ricetta dado vegetale preparato in casa

Poi ho preparato i maccheroni alla farina di kamut con la pasta all’uovo, come da ricetta che segue, i maccheroni poi li ho fatti con il kenwood.

Ricetta pasta all’uovo con farina di kamut

Mettere le fave sgusciate in una casseruola con un pochino di olio, farle insaporire per un minuto, poi aggiungere due bicchieri di brodo vegetale. Coprire la casseruola e cuocere per dieci minuti. Deve rimanere abbastanza fondo di cottura per poter poi frullare le fave. Mettere quindi le fave nel frullatore e ridurle in purea.

Nella stessa casseruola, far soffriggere per qualche secondo, lo scalogno tritato sottilissimo, aggiungere la salsiccia sbriciolata sottilissima , insieme ad un pochino di acqua e far insaporire tutto insieme per qualche minuto.

Aggiungere la purea di fave e cuocere per altri 5 minuti.

Nel frattempo mettere a cuocere i maccheroni al kamut e mettere il taleggio nella casseruola, facendolo sciogliere a fuoco dolce.

Versare i maccheroni al kamut nella casseruola e farli mantecare nel condimento.

I maccheroni al kamut con fave salsiccia e taleggio sono pronti, provali e fammi sapere se ti sono piaciuti !
Maccheroni al kamut con fave salsiccia e taleggio

Se ti piacciono le fave, ti piaceranno questi maccheroni al kamut con fave salsiccia e taleggio ! Ma se cerchi altre ricette sfiziose e gustose con le fave, vieni a trovarmi anche su ricettegustose.it, quì di seguito alcune raccolte di ricette, tutte facili da fare con foto passo passo.

 

La mia raccolta di ricette con le fave

 

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Maccheroni al kamut con fave salsiccia e taleggio
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