29 Aprile, 2018

Pasta all uovo con farina di kamut

Comments : 1 Posted in : Impasti base salati, Pasta fresca all uovo on 29 Aprile 2018 by : gustose59 Tag: farina di kamut, pasta all'uovo, pasta fresca, ricetta

Pasta all uovo con farina di kamut , per preparare una pasta fatta in casa davvero speciale ! Per preparare questa pasta all uovo con farina di kamut , io ho usato metà farina di kamut e metà farina 00. Tantissime altre ricette per preparare una pasta all’uovo sfiziosa, le puoi trovare più avanti nelle mie raccolte di ricette . In questa ricetta, come in tutte le ricette di pasta all’uovo , tranne che per farine molto particolari, io peso le uova, e metto il doppio del peso di farina. Quindi in questa ricetta ho usato 3 uova, ma volendone fare 5 o 2 , o, qualsiasi altra quantità, pesare le uova sgusciate e mettere il doppio del peso di farina. In questa ricetta di pasta all’uovo con farina di kamut, ho diviso a metà, metà farina 00 e metà farina di kamut.

Ingredienti:
3 uova = 160 gr.
80 gr. di farina di kamut
80 gr. di farina 00

Preparazione:
Sgusciare le uova e metterle nella ciotola della planetaria, aggiungere la farina 00 e la farina di kamut. In alternativa  , mettere la farina a fontana sul piano da lavoro, fare un foro al centro  mettere le uova, e lavorando poca farina alla volta, tirandola verso il centro, fino ad averla impastata tutta.

Con l’impastatrice, non si otterrà , prima un composto sbricioloso, passarlo sul piano da lavoro e lavorare ulteriormente, fino ad ottenere un ben panetto compatto.

Ottima questa pasta all uovo con farina di kamut !

Se ti piace questa pasta all uovo con farina di kamut  , sicuramente ti piaceranno anche le tante altre ricette per preparare un pasta all’uovo sfiziosa, pasta all’uovo con verdure, con solo albumi e tante idee particolari e sfiziose. Di seguito puoi trovare la mia raccolta di pasta fresca.

 

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