Home / Primi piatti / Ravioli di ricotta carciofi e salmone
29 aprile, 2018

Ravioli di ricotta carciofi e salmone

Posted in : Primi piatti, Primi piatti ripieni, Ravioli on by : gustose59 Tag:, , , , , ,

Ravioli di ricotta  carciofi e salmone, sfiziosi e facili da preparare, come impasto restano più morbidi rispetto alla sfoglia tradizionale, se si vogliono un pochino più duri, fare la sfoglia leggermente più dura, aggiungento un pchino di farina.   Questi ravioli di ricotta carciofi e salmone , sono sfiziosi, particolare e molto facili da preparare, con foto passo passo.

Ingredienti per 3 persone:
250 gr. di ricotta
50 gr. di carciofi presi dal totale dei carciofi per il ripieno
300 gr. circa di farina
1 uovo di circa 50 gr.
Ingredienti per ripieno:
300 gr. di salmone fresco
3 carciofi
Ingredienti per condire:
500 gr. di pomodorini
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:
Prima di tutto preparare un sughetto veloce, mettendo un una casseruola , i pomodori, tagliati a pezzetti con l’olio e il sale. Coprire e cuocere a fuoco vivo per 10 minuti. Pulire bene i carciofi, togliendo tutte le foglie dure e lasciando solo il cuore tenero, tagliarli a spicchi, metterli in una casseruola e cuocerli con un pochino di olio, sale e un goccio di acqua. Frullare 50 gr. di carciofi con l’uovo, mettere la purea in una ciotola con la farina e la ricotta. Impastare bene tutto per ottenere un’impasto sodo.

  

Stendere la pasta, io l’ho passata alla sfogliatrice al num. 7, e mettere un primo pezzo di pasta sullo stampo per ravioli ben infarinato.

 

Preparare il ripieno, tritando sottilissimi i carciofi e il salmone.  Mettere un pochino di ripieno nelle cavità e coprire con un’altra sfoglia, infarinare e pressare molto bene con il mattarello , fino a che si vedranno i dentini dello stampo, girare ed estrarre i ravioli.

    

Cuocere i ravioli in abbondante acqua bollente, scolarli e farli insaporire nel condimento.

I ravioli di ricotta carciofi e salmone sono pronti per essere serviti !

ravioli di ricotta carciofi e salmone

Se ti piacciono questi ravioli di ricotta carciofi e salmone , sicuramente cercavi una ricetta per cucinare i ravioli ,  allora vieni a trovarmi anche su ricettegustose.it . Oltre questa ricetta di ravioli, puoi trovare una grande scelta di primi piatti ripieni e tante altre ricette per preparare ravioli facili e gustosi!

 

La mia raccolta di ricette di ravioli

Raccolta di ricette con carciofi

Le mie ricette con il salmone

Altre ricette di ravioli

 

Registrati alla newsletter per ricevere le nuove ricette , puoi scegliere di ricevere una ricetta al giorno su whatsapp , la newsletter su Telegram , oppure segui la newsletter su  Pinterest . Scegli  il metodo che preferisci, per ricevere le ricette , puoi sceglierli tutti sono GRATIS !

penelope_ricettegustose_tnl

 

Segui le mie bacheche Pinterest !

Segui le mie bacheche su PINTEREST 

Seguimi su facebook e metti il tuo “Mi Piace” su “Sei anche tu una buona forchetta?“ !

 

 

Summary
recipe image
Recipe Name
ravioli di ricotta carciofi e salmone
Published On

Rispondi

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: