16 Luglio, 2023
Cheesecake fragole spumante e menta
Cheesecake fragole spumante e menta , fresco, delicato e golosissimo ! Una golosa variante alla classica ricetta , con aggiunta di menta e spumante brut o dolce a proprio gusto. Per preparare questo cheesecake , io ho usato la mia menta chewing gum , una menta fantastica che ricorda proprio le famose gomme da masticare , ma usa pure una menta a tua disposizione !
Ingredienti per la base:
50 gr. di biscotti
70 gr. di burro
Per il ripieno :
250 gr. di philadelphia
3 gr. di colla di pesce
50 gr. di panna fresca
70 gr. di zucchero
Ingredienti per la copertura:
100 gr. di spumante brut , oppure se dolce diminuire lo zucchero
5 gr. colla di pesce
150 gr. di fragole
100 gr. di zucchero
qualche fogliolina di menta , io ho usato la menta chewing gum
Attrezzatura:
teglia a cerniera da 20 cm.
Preparazione:
Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente o nel microonde solo per qualche secondo, senza farlo sciogliere completamente. Frullare i biscotti in un mixer da cucina, unire il burro ed amalgamare gli ingredienti.
Coprire il fondo di una tortiera a cerniera con carta forno. mettere il composto di burro e biscotti e pressare bene per fare un fondo sodo e compatto. Mettere la teglia in frigo per far rapprendere e nel frattempo preparare il ripieno.
Mettere a bagno 2 gr. di colla di pesce, per qualche minuto, fino a che non sarà ammorbidita. In un pentolino riscaldare la panna con lo zucchero . Unire la cola di pesce strizzata, spegnere il fuoco e farla sciogliere, girando con un cucchiaio, facendo raffreddare la panna.
Unire la philadelphia ed amalgamare bene tutto insieme.
Versare il composto sulla base di biscotti, creata in precedenza, livellare bene e mettere in frigo per qualche ora, fino a che, il composto sarà rappreso.
Quando il cheesecake sarà abbastanza rappreso, iniziare a preparare la copertura con spumate e fragole. Mettere a bagno 5 gr. di colla di pesce, basteranno pochi minuti, dovrà risultare morbida.
Riscaldare leggermente lo spumante, spegnere e far sciogliere la colla di pesce già bagnata e strizzata.
Lavare le fragole, togliere il picciolo, tagliarle grossolanamente e frullarle con lo zucchero e le foglioline di menta.
Aggiungere lo spumante raffreddato.
Mettere questo sciroppo di fragole e spumante sulla base di crema e mettere di nuovo in frigo per farlo rapprendere.
Quando , sarà ben rappreso , dopo qualche ora, decorare a proprio gusto e servire questo buonissimo cheesecake fragole spumante e menta.
Se ti piace questo cheesecake fragole spumante e menta , vieni a vedere la mia raccolta di cheesecake golosi e semplici da preparare. Tanti golosissimi cheesecake alle fragole, cheesecake con la frutta fresca, cheesecake al cioccolato, cheesecake con cottura in forno e senza cottura in forno. Una grande raccolta per tutti i gusti !
I miei cheesecake facili e golosi !