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24 agosto, 2017

Calamarata alla carbonara funghi e asparagi

Posted in : Primi piatti, Primi sughi vari on by : gustose59 Tag:, , , , ,

Calamarata alla carbonara  funghi e asparagi , buonissima e facile da preparare ! Una variante gustosa alla classica carbonara. Un’ idea diversa per gustare questo primo piatto buonissimo !

Ingredienti per 2 persone:
160 gr. di calamarata
100 gr. di asparagi
100 gr. di funghi
2 uova
100 gr. di guanciale
olio extra vergine di oliva
sale, pepe

Preparazione:
Tagliare gli asparagi a pezzetti abbastanza piccoli e cuocerli in una casseruola con un pochino di olio. Togliere gli asparagi e nella stessa casseruolina, cuocere i funghi. Tenere tutto  in caldo e mettere nella casseruola il guanciale con un filo di olio rosolandolo bene. Aggiungere quindi funghi e asparagi già cotti.

Nel frattempo cuocere la calamarata in abbondante acqua salata, scolarla e farla mantecare nel condimento, versando subito le uova sbattute con sale e pepe.  Io cuocio l’ uovo, perchè non mi piace bavoso come da ricetta originale, quindi lo faccio insaporire per un minuto a fornello acceso.

Ottima questa calamarata alla carbonara  funghi e asparagi ! Tante altre ricette per cucinare la pasta alla carbonara e tantissime altre ricette di primi piatti, nelle mie raccolte sotto questa foto.

Calamarata alla carbonara funghi e asparagi

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