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15 novembre, 2017

Zuppa di pesce senza spine con roveja

Posted in : Primi di pesce, Primi piatti, Zuppe di pesce, Zuppe e minestre on by : gustose59 Tag:, , , ,

Zuppa di pesce senza spine con roveja , troppo buona ! Ottima questa zuppa di pesce senza spine con roveja , ma ottima anche con ceci e fagioli. Vieni a trovarmi anche su ricettegustose.it , troverai altre ricette per preparare zuppe gustose e tantissimi altri primi piatti, zuppe e minestre !

Ingredienti:
1 carota
1 scalogno
100 gr. di polpa di pomodoro
4 – 5 cucchiai di roveja
una tazza di vongole
una fetta di pesce spada da circa 150 gr.
un filetto di scorfano da circa 150 gr.
4 scampi
4 seppioline
olio extra vergine di oliva
sale, peperoncino

Preparazione:
Mettere a bagno la roveja per 24 ore, poi cuocerla in abbondante acqua per circa due ore, o in pentola a pressione per circa 30 minuti. In alternativa, per la cottura in pentola classica, aggiungere all’acqua di cottura una punta di bicarbonato, cuocerà molto più in fretta.

Pulire e tagliare sottilissime carote e scalogno . Mettere le verdure tagliate , in una casseruola con un pochino di olio e farlo rosolare per un paio di minuti. Aggiungere il pomodoro, la roveja cotta e due tazze di acqua.

Cuocere per circa 15 minuti, poi iniziare ad aggiungere il pesce. Aggiungere le seppioline e cuocere per circa 15 – 20 minuti , aggiungere poi il pesce spada e lo scorfano tagliato a pezzetti, cuocere altri 5 minuti . Nel frattempo far aprire le vongole in un’altra casseruola con un filo di olio e uno spicchio di aglio.  Unire le vongole alla zuppa, con tutto il sughetto di cottura, togliendo magari qualche guscio. Aggiungere anche gli scampi e far insaporire tutto insieme.

Davvero ottima questa zuppa di pesce senza spine con roveja !

Zuppa di pesce senza spine con roveja

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