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15 marzo, 2016

Riso venere zucca e fegatini

Posted in : Risotti on by : gustose59 Tag:, , , , ,

Riso venere zucca e fegatini , facile e gustoso ! questa è un’altra ricetta per poter gustare il riso venere, questo riso venere zucca e fegatini è facile da preparare, le foto purtroppo vengono male con questo colore nel piatto, ma consiglio di provare questo riso !

Ingredienti per 2 persone:
160 gr. di riso venere,
100 gr. di zucca,
150 gr. di fegatini,
1 scalogno,
olio extra vergine di oliva,
peperoncino cannamela,
vino bianco,
brodo caldo,

Preparazione;
Togliere la buccia alla zucca e tagliarla grossolanamente. Mettere la zucca e in una casseruola coperta di acqua e farla cuocere per circa 30 minuti , o comunque fino a che risulterà tenera per poterla frullare senza grumi, ma ottenere una bella crema liscia.  Quindi a fine cottura passare al miniper e frullare bene tutto.

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Nel frattempo tagliare sottilissimo lo scalogno e farlo imbiondire in una casseruola antiaderente con un pochino di olio . Aggiungere i fegatini ben lavati e tagliati a pezzetti, sfumare con un pochino di vino e farlo evaporare.

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Aggiungere i fegatini con tutto il sughetto di cottura alla crema di zucca, unire il riso venere ed iniziare la cottura, aggiungendo mano a mano brodo caldo. Aggiustare di sale e peperoncino.

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Servire ben caldo questo riso venere con fegatini, purtroppo la foto è pessima ma il riso è molto buono e saporito!

Riso venere zucca e fegatini

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