14 marzo, 2016
Cannelloni cime di rapa in padella
Cannelloni cime di rapa in padella , un’idea particolare per cannelloni sfiziosi! Un’altra idea di cottura per questi cannelloni cime di rapa in padella, rispetto ai cannelloni classici che vanno in forno !
Ingredienti per 6 cannelloni:
6 rettangoli di pasta all’uovo fresca,
2 tazze di cime di rapa già lessate,
1 spicchio di aglio
6 wurstel giganti,
una bottiglia di passata di pomodoro Pomì,
carota, sedano e cipolla,
olio extra vergine di oliva,
sale,
abbondante parmigiano,
Preparazione:
Iniziare a preparare il sugo : Pulire , lavare e tagliare grossolanamente , carota, cipolla e sedano, farle insaporire in una casseruola con un pochino di olio, aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale, coprire e cuocere per circa 30 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo che il sugo cuoce , preparare la pasta fresca coma da ricetta base indicata quì di seguito: per ottenere 6 rettangoli di pasta grandi, ci vorranno 2 uova medio – piccole , di pasta all’uovo.
http://www.ricettegustose.it/impasti-base-salati/pasta-fresca-all-uovo.php
Far riposare la pasta coperta con un panno per circa mezz’ora, in modo da stenderla meglio. Stendere la pasta abbastanza sottile e tagliarla ottenendo dei grandi rettangoli :
Mettere a bollire abbondante acqua in una casseruola larga, appena bolle, mettere un pochino di sale e lessare la pasta fresca . Mettere due rettangoli di pasta alla volta, appena viene a galla, scolarli con una paletta forata e metterli subito in una bacinella con acqua fredda, quindi scolarli e metterli sul piano da lavoro. Spolverizzare la pasta con abbondante formaggio grattugiato e distribuire sopra le cime di rapa, tagliate sottili e ripassate in padella con un pochino di olio e uno spicchio di aglio. Tagliare ogni wurstel in 3 – 4 strisce e disporli sulle cime di rapa. Arrotolare ben stretti i cannelloni e metterli in una padella antiaderente con un pochino di sugo sul fondo.
Coprire con abbondante sugo e una generosa spolverata di parmigiano. Chiudere la padella con il coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 25 – 30 minuti. M dipende dal fuoco possono , quindi controllare la cottura !
Ottimi questi cannelloni cime di rapa in padella !
Vieni a trovarmi su ricettegustose.it, troverai una raccolta di tutte le mie ricette per cannelloni sfiziosi, troverai sicuramente quella che fà per te!
Puoi trovare anche tante altre ricette con le cime di rapa, friarielli o broccoletti !
Seguimi anche su Facebook e metti il tuo “Mi Piace” su “Sei anche tu una buona forchetta?“
Se hai provato questa ricetta, mandami la tua foto, mi farebbe molto piacere vederla 😃
Hai letto la ricetta, ma hai dubbi su come farla? Lasciami un commento qui sotto e ti risponderò il prima possibile!