gustose59
Pasta fresca con asparagi , sfiziosa e molto buona ! per fare questa pasta fresca con asparagi , ho cotto prima gli asparagi, poi sono stati frullati ed impastati con la farina. Un’impasto semplice per ottenere un primo piatto di pasta fresca molto gustoso! Vieni a trovarmi anche su ricettegustose.it per tantissime altre ricette di pasta fresca all’uovo, ricette sfiziose e particolari.
Ingredienti:
100 gr. di punte di asparagi ,
5 uova,
540 gr. circa di farina 00,
Preparazione:
Lavare e pulire le punte di asparagi, metterle in una piccola casseruola  con 1 bicchiere  di acqua e mezzo bicchiere di vino bianco, aggiungere un pizzico di sale e cuocere fino a che risulteranno teneri. Sgocciolare gli asparagi per bene , metterli nel mixer con due uova e frullare tutto fino ad ottenere una purea molto liscia.
Versare la purea di carciofi nella ciotola della planetaria, aggiungere le uova rimaste, aggiungere la farina ed impastare bene tutto . Si otterrà un impasto grossolano, passarlo sul piano da lavoro infarinato e lavorarlo ulteriormente con le mani per renderlo più omogeneo e liscio.
La nostra pasta fresca con asparagi è pronta per essere usata!
Se hai provato questa ricetta,  mandami  la tua foto, la pubblicherò con piacere con il tuo nome 😃
Hai letto la ricetta, ma hai dubbi su come farla? Lasciami un commento qui sotto e ti risponderò il prima possibile!
[…] per due persone: 250 gr. di pasta fresca all’uovo con asparagi , 60 gr. di asparagi selvatici, 1 cipollotto rosso, olio extra vergine di oliva, sale, 80 gr. di […]
[…] per 2 persone: 250 gr. di pasta all’ uovo fresca agli asparagi 250 gr. di calamari 1 pezzetto di curcuma fresca . oppure una generosa spolverata di curcuma di […]