Pasta all uovo al pistacchio, particolare e davvero buona ! Ti consiglio di provarla questa pasta all uovo al pistacchio, la puoi usare per fare tantissime ricette con la pasta fresca, puoi fare pappardelle, tagliatelle, ravioli, tortelli e tante altre ricette sfiziose per sorprendere e fare bella figura con i tuoi familiari o i tuoi ospiti.
Ingredienti:
uova
15 – 20 gr. di pistacchi per ogni uovo
farina 00
Preparazione:
Per fare sempre una pasta all’uovo perfetta , sgusciare le uova, pesarle e mettere il doppio del peso di farina. Per esempio ; 3 uova medie, sgusciate pesano circa 150 gr. mettere quindi 300 gr. di farina. La quantità di pistacchi poi , possono variare a proprio gusto.
Frullare i pistacchi con un pochino di farina.
Mettere la farina 00 con le uova e la farina frullata con i pistacchi, nella ciotola della planetario o sul piano da lavoro. Impastare bene fino ad ottenere un’impasto grossolano che andrà ulteriormente lavorato con le mani fino ad ottenere un impasto compatto e abbastanza sodo.
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