10 marzo, 2016

Pasta all uovo con colatura di alici

Comments : 4 Posted in : Impasti base salati on 10 marzo 2016 by : gustose59 Tag:alici, all uovo, colatura, fresca, pasta, ricetta

Pasta all uovo con colatura di alici , impasto base sfizioso e gustoso per fare tagliatelle, fettuccine, ravioli, e tutti i tipi di pasta fresca. Questa pasta all uovo con colatura di alici si presta molto bene a condimenti con il pesce, ma anche semplici condimenti in bianco o sughetti semplici al pomodoro.

Ingredienti:
uova,
farina 00,
1 cucchiaio di colatura ogni uovo

Preparazione:
Io per fare la pasta fresca all’uovo, uso ormai da moltissimo tempo questa tecnica: per ogni uovo pesato senza guscio, calcolo il doppio del peso di farina, viene un’impasto perfetto!
Mettere nella ciotola della planetaria la farina 00 , le uova e la colatura di alici. Azionare la planetaria e lavorare la pasta, si otterrà un’impasto grossolano, continuare a lavorare con le mani, fino ad ottenere un panetto liscio ma consistente.

  
Ottima base per tutti i tipi di pasta fresca, si può conservare in frigo per un giorno, ben avvolto in pellicola per alimenti, oppure si può congelare ed averlo a disposizione quando occorre,sempre avvolto molto bene in pellicola per alimenti e ben chiuso in sacchetti di plastica per alimenti.
Io ho conservato questo impasto per circa un mese.

Ti aspetto sul mio sito ricettegustose.it, dove oltre questa pasta all’uovo con la colatura di alici, troverai altre  ricette per preparare la pasta all’uovo , tante altre ricette per fare pasta fresca all’uovo, e altre ricette sfiziose per fare impasti di base salati  con tutte le foto passo passo, per una sicura riuscita!

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