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Enkir al pomodoro e seppioline per un primo piatto gustoso e sfizioso ! Per fare questa ricetta di enkir al pomodoro e seppioline , ho usato un pezzetto di curcuma fresca, ma in alternativa si può mettere una spolverata di curcuma in polvere.
Ingredienti per 1 porzione:
80 gr. di enkir ,
1 pezzetto di curcuma fresca ,
7 – 8 seppioline ,
150 gr. di pomodorini ,
olio extra vergine di oliva ,
vino bianco,
sale , pepe
Preparazione:
Tagliare a pezzetti i pomodorini, farli insaporire in una casseruola con un pochino di olio. Aggiungere una grattugiata di curcuma e far insaporire altri due minuti.
Aggiungere le seppioline, sfumare con il vino , aggiustare di sale e pepe , coprire , e cuocere per circa dieci minuti, o fino a che le seppioline sono tenere.
Cuocere l’ enkir prima ben lavato in acqua salata per 50 minuti circa, scolarlo e farlo mantecare nel condimento.
Ottimo questo enkir al pomodoro e seppioline !
