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1 maggio, 2018

Crostata panna cotta e frutti di bosco

Posted in : Crostate, Dolci, Panna cotta on by : gustose59 Tag:, , , , , , , ,

Crostata panna cotta e frutti di bosco , due ricette in una per un solo dolce ma golosissimo ! Facile da preparare questa crostata panna cotta e frutti di bosco , con tutti i passaggi fotografati e spiegati passo passo.

Ingredienti:
1 dose pasta frolla
100 gr. di  cioccolato bianco
500 gr. di  panna fresca
15 gr. di  colla pesce
200 gr. di latte
50 gr. di zucchero
Ingredienti per la copertura:
250 gr. di frutti di bosco
due cucchiai di zucchero
100 ml. di panna per la decorazione

Preparazione:
Prima di tutto preparare la pasta frolla come da ricetta che segue:

Ricetta pasta frolla

Stendere la pasta frolla su un foglio di carta forno o un tappetino di silicone e poi metterla nella teglia ben imburrata ed infarinata . Per semplificare il lavoro, si può anche mettere con la carta forno , senza imburrare ed infarinare la teglia, come si preferisce. Coprire la pasta con un foglio di alluminio , meglio se con qualche peso sopra, tipo fagioli sassolini o altro, e far cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, poi controllare la cottura . Eventualmente si può togliere la carta e cuocere qualche minuto scoperta per far prendere un pochino di colore.

In un pentolino a bagnomaria, sciogliere il cioccolato bianco .

Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda per almeno 5 -6 minuti . In una casseruola, mettere a riscaldare la panna , il latte e lo zucchero. Appena tutto lo zucchero sarà sciolto, spegnere il fuoco ed aggiungere la colla di pesce, prima ben strizzata. Girare quindi con un cucchiaio per farla sciogliere completamente e farla amalgamare bene a tutto il composto liquido.

Far raffreddare la panna con il latte, ma attenzione ! non deve rapprendere , deve solo raffreddare per non far ammorbidire la base di pasta frolla. Mettere quindi in frigo e farla rapprendere per qualche ora.

Nel frattempo preparare i frutti di bosco : metterli in una casseruola con due cucchiai di zucchero e due cucchiai di acqua. Appena lo zucchero sarà sciolto e si sarà formato un bel liquido goloso, spegnere e far raffreddare.

Riprendere la crostata dal frigo, passarla sul vassoio e coprirla con i frutti di bosco, poi montare a neve fermissima la panna e fare il bordo di finitura.

Golosissima questa crostata panna cotta e frutti di bosco !

Crostata panna cotta e frutti di bosco

Oltre questa crostata panna cotta e frutti di bosco , su questo blog e su ricettegustose.it, puoi trovare una grande scelta di ricette facili e golose! Tante ricette per preparare crostate , tante ricette per preparare la panna cotta e una grande scelta di dolci al cucchiaio !

 

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Crostata panna cotta e frutti di bosco
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