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3 agosto, 2016

Cheesecake alle more di rovo

Posted in : Cheesecake, Dolci, Dolci al cucchiaio on by : gustose59 Tag:, , , , ,

Cheesecake alle more di rovo  un dolce al cucchiaio facile e goloso ! Questo cheesecake alle more di rovo è un dolce che non prevede cottura in forno, fresco e adatto alle giornate calde! Un base di biscotto, con una golosa crema a base di philadelphia e more frullate, una vera golosità! Se non si vogliono sentire i semini delle more in questo cheesecake alle more di rovo, si devono passare alla centrifuga, oppure passarle ad una macchinetta, tipo la passa pomodoro, che estrae tutto il succo scartando i semi !

Ingredienti per la base:
130 gr. di biscotti secchi,
60 gr. di  burro,
Ingredienti per la crema : 
130 gr. di panna fresca,
50 gr. di  zucchero,
250 gr. di  philadelphia,
5 gr.  di colla di pesce in 2 cucchiai di panna
100 gr. di  succo di more
Per la copertura e decorazione:
180 gr. di acqua
1 bustina di tortagel
due cucchiai di zucchero
mezza tazza di more
granella di nocciole per i bordi
Attrezzatura:
teglia quadrata a cerniera da 16 cm.

Preparazione:
Frullare i biscotti nel mixer, fino ad ottenere una polvere. Sciogliere il burro, in un pentolino o nel forno microonde, senza farlo bollire. Unire i due ingredienti e farli amalgamare. Foderare il fondo della tortiera con carta forno e mettere dentro il composto di burro e biscotti. Pressare molto bene con le mani per fare un fondo ben compatto e mettere in frigo.
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Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda per farla ammorbidire, per circa 7 -8 minuti.  Lavorare la philadelphia con lo zucchero, unire la panna, togliendone 2 cucchiai per sciogliere la colla di pesce. Unire il succo di more e amalgamare gli ingredienti. Mettere sul fuoco 2 cucchiai di panna, farla riscaldare e sciogliere la gelatina. Versare la gelatina nel composto appena preparato , amalgamare bene e mettere sul guscio di biscotti.

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Dopo qualche ora, quando il dolce sarà ben rappreso, distribuire sopra un pochino di more, messe a piacere.
In un pentolino preparare la gelatina, facendo bollire, l’acqua con lo zucchero e la polvere di tortagel. Per fare questa gelatina, conviene seguire le istruzioni sulla confezione, in quanto possono essere diverse da tipo a tipo e potrebbe non servire tutta la bustina per 180 gr. di acqua che serviranno per la copertura del nostro cheesecake alle more di rovo. Far intiepidire un pochino la gelatina e versarla sul dolce, avendo cura di non togliere i bordi della torta ! Rimettere in frigo, fino a completo raffreddamento.

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Togliere il cheesecake alle more dalla teglia e cospargere i bordi con la granella di nocciole.

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Golosissimo questo cheesecake alle more di rovo !

Cheesecake alle more di rovo

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