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19 maggio, 2018

Caramelle di pasta con luganega cotte in brodo

Posted in : Primi piatti, Primi piatti ripieni, Senza categoria on by : gustose59 Tag:, , , ,

Caramelle di pasta con luganega cotte in brodo , nate dall’esigenza di usare mezza gallina cotta per fare il brodo e avanzata. Un primo piatto di recupero, davvero speciale ! Ti consiglio di provare queste caramelle di pasta con luganega cotte in brodo , quì servite poi, asciutte, ma molto buone anche servite con il brodo !

Ingredienti per 3 – 4 persone:
2 uova
farina per il doppio del peso delle uova
Ingredienti per il ripieno:
2 luganega di pollo e tacchino
100 gr. di lesso di gallina
1 tuorlo
20 gr. di parmigiano
sale
brodo di gallina
parmigiano per condire
a piacere un filo di olio a crudo

Preparazione:
Preparare la pasta con le uova e la farina, fare un panetto sodo e farlo riposare in una ciotola coperto per circa 30 minuti.

Ricetta pasta fresca all’uovo

Nel frattempo fare il ripieno, passare al tritacarne la carne di gallina, unire la luganega di pollo e tacchino, il tuorlo, il parmigiano e una spolverata di sale.

 

Stendere la pasta abbastanza sottile, io la passo alla sfogliatrice al penultimo numero. Tagliare la sfoglia a metà nel senso della lunghezza, poi tagliare tanti rettangoli di circa 5 – 7 cm. mettere al centro un cucchiaino di impasto e chiudere a caramella, girando le due estremità.

  

Cuocere le caramelle in brodo di gallina, scolarle e condirle con parmigiano e a piacere con un pichino di olio a crudo.

Le caramelle di pasta con luganega cotte in brodo , sono pronte nel piatto e sono davvero buone !

Caramelle di pasta con luganega cotte in brodo

Queste caramelle di pasta con luganega cotte in brodo , sono molto buone e facili da preparare ! Ma se vieni a trovarmi anche su ricettegustose.it, puoi trovare una grande scelta di primi piatti gustosi e facili da preparare ! Tanti primi piatti semplici, primi piatti ripieni, tante ricette di risotti gustosi e tantissimo altro.

 

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Caramelle di pasta con luganega cotte in brodo
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