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3 aprile, 2016

Pesto alle fave e pecorino

Comments : 2 Posted in : Condimenti, Pesto on by : gustose59 Tag:, , ,

Pesto alle fave e pecorino, buono e semplicissimo da preparare! Il pesto alle fave, è una tipica ricetta ligure, in questo caso, ho aggiunto il pecorino, anche per utilizzare questo ottimo formaggio che avevo in casa e devo dire che ci stà proprio bene, conferisce alla ricetta quel sapore in più davvero appetitoso! La preparazione è semplicissima, con pochi passaggi si può ottenere un pesto alle fave e pecorino buonissimo!

Ingredienti:
100 gr. di fave fresche pesate già sgusciate,
1 spicchio di aglio,
mezzo bicchiere di acqua,
5  cucchiai di olio extra vergine di oliva,
3 cucchiai colmi di pecorino grattugiato,
sale, pepe

Preparazione:
sbucciare le fave, togliere quindi il guscio ed anche i picciolo. A parte, in un piccolo pentolino, far soffriggere per qualche secondo lo spicchio di aglio sbucciato, con due cucchiai di olio extra vergine di oliva, aggiungere le fave e mezzo bicchiere di acqua. Lasciare cuocere a fuoco moderato per circa 5 – 6 minuti, poi spegnere e far intiepidire.

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In un mixer, mettere le fave e due cucchiai di acqua di cottura, aggiungere l’ olio, il sale e il pepe . Frullare bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere una purea liscia.
Aggiungere il pecorino e, con l’ aiuto di un cucchiaio, farlo incorporare bene al composto di fave.

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Ecco il nostro pesto fave e pecorino, pronto per essere gustato ed utilizzato nelle nostre ricette.

pesto alle fave e pecorino, buono e facile da preparare

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