Melanzane fredde ripiene con salsiccia e scamorza, con cottura nel forno microonde. un secondo piatto freddo sfizioso e gustoso, semplice da preparare! è davvero molto semplice preparare queste melanzane fredde ripiene, un gustoso secondo piatto perfetto per i giorni più caldi!
Ingredienti:
2 melanzane
2 salsicce
scamorza
7 – 8 pomodorini a grappolo
olio extra vergine di oliva
sale
Attrezzatura:
Cestello per cottura nel forno microonde
Preparazione:
Per prima cosa, lavare le melanzane e tagliarle a metà nel senso della lunghezza, così da ottenere due gusci uguali.
Quindi, tagliare tutta la polpa e, aiutandosi con un coltello e un cucchiaio, svuotare completamente i gusci delle melanzane.
Dopo aver svuotato i gusci, mettere sia i gusci delle melanzane che la polpa nel cestello del contenitore per cottura a microonde e aggiungere sul fondo mezzo bicchiere di acqua.
Successivamente, cuocere i gusci con la polpa a vapore nel forno microonde per circa 10 minuti. una volta cotti, tagliare sottile la polpa.
Nel frattempo, in una casseruola, far rosolare una salsiccia sbriciolata sottile; volendo, si può aggiungere un pochino di acqua per renderla più morbida, insieme a un filo di olio.
Poi, aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti. far insaporire il tutto per 5 minuti e quindi spegnere il fuoco.
Infine, far intiepidire il ripieno. a questo punto, aggiungere un’abbondante grattugiata di scamorza e farcire i gusci di melanzana, che saranno stati prima spolverati con un pizzico di sale e un filo di olio.
Tenere a temperatura ambiente fino al momento di servire, queste ottime melanzane fredde ripiene con salsiccia e scamorza.
Squisite queste melanzane fredde ripiene con salsiccia e scamorza ! Se cerchi altri secondi piatti freddi, vieni a trovarmi anche su ricettegustose.it, ti lascio, di seguito la mia raccolta di ricette gustose !
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