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Melanzane fredde ripiene con salsiccia e scamorza

Posted in : Secondi piatti freddi on by : gustose59

Melanzane fredde ripiene con salsiccia e scamorza , con cottura nel forno microonde. Un secondo piatto freddo sfizioso e gustoso, semplice da preparare ! Molto semplice, preparare queste melanzane fredde ripiene, un gustoso secondo freddo per i giorni più caldi !

Ingredienti:
2 melanzane
2 salsicce
scamorza
7 – 8 pomodorini a grappolo
olio extra vergine di oliva
sale
Attrezzatura:
Cestello per cottura nel forno microonde

Preparazione:
Lavare le melanzane e tagliarle a metà nel senso della lunghezza, per ottenere due gusci uguali . Tagliare tutta la polpa, ed aiutandosi con un coltello e un cucchiaio, svuotare completamente i gusci delle melanzane.

Mettere i gusci delle melanzane con la polpa, nel cestello del contenitore per cottura a microonde e mettere sul fondo mezzo bicchiere di acqua.

Cuocere i gusci con la polpa a vapore nel forno microonde per 10 minuti.
Una volta cotto, tagliare sottile la polpa.

In una casseruola, far rosolare una salsiccia sbriciolata sottile , volendo, con un pochino di acqua, per renderla più sottile ed un filo di olio.


Aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti, far insaporire 5 minuti e spegnere il fuoco.
Far intiepidire il ripieno, aggiungere una abbondante grattugiata di scamorza e farcire i gusci di melanzana, prima spolverati con un pizzico di sale e un filo di olio.

Tenere a temperatura ambiente fino al momento di servire, queste ottime melanzane fredde ripiene con salsiccia e scamorza.

Squisite queste melanzane fredde ripiene con salsiccia e scamorza ! Se cerchi altri secondi piatti freddi, vieni a trovarmi anche su ricettegustose.it, ti lascio, di seguito la mia raccolta di ricette gustose !


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