23 Luglio, 2023
Budino alle fragole
Posted in : Dolci, Dolci al cucchiaio on by : gustose59 Tag: Budino alle fragole, budino con fragole, dolce alle fragole, fragole
Budino alle fragole, una piccola golosità semplice da preparare. Un dolce al cucchiaio facile da preparare, con un liquore agli agrumi , oppure un liquore di tuo gusto, che hai a disposizione in casa.
Ingredienti:
180 ml. di latte
100 gr. di fragole + fragole per decorare
5 cucchiai di liquore agli agrumi
4 gr. di colla di pesce
2 tuorli
180 gr. di zucchero
100 ml. di panna fresca
Attrezzatura:
stampo per budino
Preparazione:
Lavare e fragole, togliere il picciolo, tagliarle grossolanamente e frullarle con 20 gr. di zucchero ed il liquore.
Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda per 5 – 6 minuti, o, comunque, fino a che sarà ammorbidita.
Mettere la panna in un pentolino e farla riscaldare.
In una casseruola, sbattere i tuorli con 160 gr. di zucchero , unire il panna ben calda e tenere sul fuoco dolce per farlo restringere un po, sempre girando con le fruste. Appena la crema sarà un pochino ristretta unire la colla di pesce ben strizzata e la purea di fragole.
Girare con un cucchiaio, fino a che la colla di pesce sarà ben sciolta e spegnere ll fuoco.
Far raffreddare la crema a temperatura ambiente, unire quindi la panna fresca montata a neve fermissima , girando delicatamente con un cucchiaio di legno. Versare il composto nello stampo per il budino e in stampini monoporzione. Passare lo stampo in frigo per qualche ora per farlo rapprendere bene .
Nel frattempo, preparare le fragole per la decorazione, in modo che possano fare un pochino di sughetto da mettere sotto il budino. Lavare e tagliare le fragole a cuetti piccoli e condirle a piacere solo lo zucchero, oppure con aggiunta di un liquore a proprio gusto.
Passare lo stampo del budino, velocemente in una tazza con acqua calda , poi capovolgerlo sul piatto da portata, mettendo uno e due cucchiai di fragole.
Budino alle fragole , facile e goloso !
Di seguito, li lascio la mia raccolta di ricette per preparare un budino, ricette per fare un budino semplice, ma anche un budino sfizioso , diverso dal solito.
Le mie ricette per preparare il budino