23 Luglio, 2023
Budino alle fragole
Budino alle fragole, una piccola golosità semplice da preparare. Un dolce al cucchiaio facile da preparare, con un liquore agli agrumi , oppure un liquore di tuo gusto, che hai a disposizione in casa.
Ingredienti:
180 ml. di latte
100 gr. di fragole + fragole per decorare
5 cucchiai di liquore agli agrumi
4 gr. di colla di pesce
2 tuorli
180 gr. di zucchero
100 ml. di panna fresca
Attrezzatura:
stampo per budino
Preparazione:
Lavare e fragole, togliere il picciolo, tagliarle grossolanamente e frullarle con 20 gr. di zucchero ed il liquore.
Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda per 5 – 6 minuti, o, comunque, fino a che sarà ammorbidita.
Mettere la panna in un pentolino e farla riscaldare.
In una casseruola, sbattere i tuorli con 160 gr. di zucchero , unire il panna ben calda e tenere sul fuoco dolce per farlo restringere un po, sempre girando con le fruste. Appena la crema sarà un pochino ristretta unire la colla di pesce ben strizzata e la purea di fragole.
Girare con un cucchiaio, fino a che la colla di pesce sarà ben sciolta e spegnere ll fuoco.
Far raffreddare la crema a temperatura ambiente, unire quindi la panna fresca montata a neve fermissima , girando delicatamente con un cucchiaio di legno. Versare il composto nello stampo per il budino e in stampini monoporzione. Passare lo stampo in frigo per qualche ora per farlo rapprendere bene .
Nel frattempo, preparare le fragole per la decorazione, in modo che possano fare un pochino di sughetto da mettere sotto il budino. Lavare e tagliare le fragole a cuetti piccoli e condirle a piacere solo lo zucchero, oppure con aggiunta di un liquore a proprio gusto.
Passare lo stampo del budino, velocemente in una tazza con acqua calda , poi capovolgerlo sul piatto da portata, mettendo uno e due cucchiai di fragole.
Budino alle fragole , facile e goloso !
Di seguito, li lascio la mia raccolta di ricette per preparare un budino, ricette per fare un budino semplice, ma anche un budino sfizioso , diverso dal solito.
Le mie ricette per preparare il budino