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14 aprile, 2016

Crostata di fragole e crema ganache

Posted in : Crostate, Dolci on by : gustose59 Tag:, , ,

Crostata di fragole e crema ganache al cioccolato bianco, troppo golosa!, Fare questa crostata di fragole e crema ganache al cioccolato bianco è davvero semplice , è una crostata con una base di pasta frolla, coperta da uno stato di yogurt alla fragole e decorata con fragole e fiocchetti di crema ganache al cioccolato bianco.

Ingredienti:
1 dose di pasta frolla,
200 gr. fragole,
2 cucchiai zucchero,
crema ganache prepararata con:
250 gr. di  cioccolato bianco,
250 gr. di  panna,
150  gr. di yogurt alle fragole,

Preparazione:
Per prima cosa preparare la crema ganache, in quanto dovrà raffreddare bene prima di essere usata. Puoi preparare la crema ganach seguendo la ricetta base che segue, ma usando gli indredienti indicati sopra , quindi con il cioccolato bianco.
http://www.ricettegustose.it/Varie_html/Creme_dolci/Crema_ganache.html

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Preparare la pasta frolla come indicato nella ricetta che segue :
http://www.ricettegustose.it/Varie_html/Impasti_base/Pasta_frolla.html

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Stendere la pasta frolla su un tappetino di silicone della stessa grandezza della teglia .  Foderare il fondo della teglia con un pezzo di carta forno e mettere dentro il disco di pasta frolla steso,

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Coprire con un foglio di alluminio ed infornare in forno già caldo a 180° per 20 minuti, togliere l’alluminio ed infornare di nuovo per 7 – 8 minuti. Far raffreddare la base.

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Lavare e mettere le fragole nel mixer con due cucchiai di zucchero frullandole grossolanamente. Mettere lo yogurt sulla base di pasta frolla raffreddata senza arrivare sul bordo. Con l’aiuto della sac a poche con un beccuccio a stella, fare tanti fiocchetti su tutto il bordo. Poi fare un giro di fragole frullate e un’altro giro di fiocchetti di crema ganache, e così via, fino al centro della crostata.

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Facile e golosa questa crostata di fragole e crema ganache al cicoccolato bianco

Crostata di fragole e crema ganache

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