19 Aprile, 2018
Ravioli di roveja con crema al salmone
Ravioli di roveja con crema al salmone , sfziosi e troppo buoni ! Per preparare questi ravioli di roveja con crema al salmone , ho usato il mattarello apposito per preparare i ravioli, ma ovviamente va bene anche uno stampo classico ! Questi ravioli hanno una gustosa farcitura alla crema di salmone e un condimento molto semplice a base di pomodori datterini gialli.
Ingredienti:
1 uovo di pasta di roveja
Ingredienti per la crema al salmone:
100 gr. di salmone affumicato
250 gr. di mascarpone
Ingredienti per condire:
un pezzetto di cipolla rossa
200 gr. di pomodori datterini gialli, ma vanno bene anche altri pomodori
olio extra vergine di oliva
sale
Attrezzatura:
mattarello per ravioli o stampo per ravioli
Preparazione:
Prima di tutto , preparare la psta all’uovo come da ricetta che segue:
Ricetta pasta all’uovo farina di roveja
Preparata la pasta all’uovo, lasciarla riposare per circa mezz’ora , coperta a campana o con un panno asciutto. Nel frattempo preparare la crema al salmone. Mettere il mascarpone nel boccale del mixer, aggiungere il salmone affumicato e spezzettato, e, frullare tutto fino ad ottenere una cremina liscia e spalmabile.
Stendere la sfoglia con il mattarello, cercando di farla molto sottile. Splamare sopra la crema al salmone, lasciando circa mezzo cm. dai bordi e tenendosi a circa 1 cm., prima della metà della sfoglia. Chiudere la sfoglia e pressare, prima sui bordi e poi con il mattarello, leggermente, giusto per far uscire l’aria e cercare di compattare le sfoglia con il ripieno.
A questo punto, iniziando dalla parte bassa, passare con l’apposito mattarello, questa volta pressando molto bene, affinchè si possano delineare bene tutti i ravioli. Con l’aiuto della rotella dentata tagliapasta, ritagliare poi tutti i ravioli.
Preparare il condimento: Soffriggere la cipolla tagliata sottilissima con un pochino di olio, aggiungere i pomodori datterini, perima bel lavati e agliati a pezzetti. Aggiustare di sale, coprire e cuocere 5 minuti a fuoco vivo.
Lessare i ravioli in abbondante acqua bollente e salata, scolarli e farli mantecare nel condimento.
Troppo buoni questi ravioli di roveja con crema al salmone !
Ti piacciono questi ravioli di roveja con crema al salmone ? Sono davvero sfiziosi questi ravioli , ma ne puoi trovare, tantissimi altri, anche su ricettegustose.it . Di seguito, alcune raccolte di ricette gustose, sfiziose e particolari, per preparare i ravioli , tante idee, tutte facili da realizzare, con foto passo passo.
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