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1 dicembre, 2016

Pane senza impasto sfrizzoli di maiale

Posted in : Pane on by : gustose59 Tag:, , ,

Pane senza impasto sfrizzoli di maiale, un pane sfizioso e troppo buono !  Questo pane senza impasto sfrizzoli di maiale , è la base del pane senza impasto , che, se non lo hai ancora provato, ti consiglio di farlo , è davvero troppo buono! Più avanti su questa pagina, troverai la ricetta per poterlo preparare con facilità.

Ingredienti:
470 gr. di farina 00
360 gr. di acqua
10 gr. di sale
3 gr. di lievito fresco
1 tazza di sfrizzoli di maiale
Tempo di preparazione e cottura:
1 ora piu’ 20 ore circa di lievitazione

Preparazione:
Sciogliere il lievito nell’ acqua. Mettere la farina in una grande ciotola, aggiungere il lievito con l’acqua, gli sfrizzoli di maiale ed il sale . Mescolare un pochino, giusto il tempo di far amalgamare tutti gli ingredienti e ottenere un impasto molliccio e appiccicoso. Chiudere la ciotola con il coperchio o con pellicola per alimenti e lasciare lievitare per 12-18 ore a 20 gradi.

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Quando l’impasto sarà diventato circa 3-4 volte quello iniziale e la superficie completamente piena di bolle, l’impasto è pronto. Cospargere un canovaccio con abbondate semola o semolino,  e rovesciare sopra il l’impasto, cercando di dare la forma di un filoncino. Spolverizzare sopra con abbondantemente semola o semolino, chiudere con un canovaccio e far lievitare ancora per circa 45 minuti, coperto a campana.

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Nel frattempo accendere il forno a 220 gradi e mettere dentro una grossa pentola con coperchio .  Quando il pane risulta gonfio e lievitato, riprendere la pentola dal forno, e con l’aiuto del canovaccio , rovesciare dentro l’impasto. Coprire la casseruola e rimetterla subito in forno. Dopo mezz’ ora togliere il coperchio e continuare la cottura finchè la superficie sia ben dorata, circa 15 minuti.

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Pane senza impasto sfrizzoli di maiale , troppo buono!

Pane senza impasto sfrizzoli di maiale

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