Gnocchi di patate e zucchine spinose al ragù di salsiccia

Gnocchi di patate e zucchine spinose al ragù di salsiccia , per un primo piatto sfizioso e facile da preparare ! Per fare questi gnocchi di patate e zucchine spinose al ragù di salsiccia , ho usato zucchine spinose cotte alla piastra per farle asciugare e far prendere meno farina gli gnocchi. Sono davvero buoni ! Veni a trovarmi anche su ricettegustose.it e troverai una grande scelta di ricette per fare gnocchi gustosi.

Ingredienti per 4 persone:
gnocchi di patate e zucchine spinose
4 salsicce
4 – 5 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:
Preparare gli gnocchi di patate e zucchine spinose come da ricetta che segue:

Ricetta gnocchi di patate e zucchine spinose

Preparare l’impasto base e formare gli gnocchi, incavandoli a mano, oppure con una tavoletta riga gnocchi o ancora con i rebbi di una forchetta.
Se non si usano subito, metterli su un vassoio infarinato e conservarli in frigo, si mantengono bene anche se preparati il giorno prima, purchè siano infarinati bene.

Quì di seguito puoi vedere a video ricetta con diversi modi per incavare e rigare gli gnocchi.

Preparare il condimento ; Bagnare le salsicce con l’acqua e sbriciolarle molto sottili, con l’acqua si sbricioleranno più finemente. Mettere le salsicce in una casseruola con un pochino di olio e farle insaporire bene. Aggiungere il doppio concentrato di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua, aggiustare di sale, coprire e cuocere per circa 20 – 25 minuti. Questo ragù in foto era una versione ridotta, solo per una porzione di gnocchi.

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente, appena vengono a galla, farli cuocere per qualche secondo e scolarli, facendoli mantecare nel condimento.