Frittata soffiata alla cicoria , una frittata sofficissima e gustosa con la cicoria, prima cotta e poi frullata e resa in crema . Tantissime altre idee per preparare una frittata sfiziosa, le puoi trovare, più avanti su questa pagina.
Ingredienti:
un mazzetto di cicoria di campo
2 uova
sale
pepe , io ho usato pepe al limone
1 cucchiaio di pane grattugiato
olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Lavare bene la cicoria, tagliarla grossolanamente e farla lessare in abbondante acqua salata.
Appena la cicoria sarà cotta, sgocciolarla, strizzarla e metterla nel boccale del frullatore per frullarla e ridurla in crema liscia.
Unire i tuorli alla cicoria e lavorare i due ingredienti.
Im una ciotola a parte, montare a neve gli albumi e poi unirli delicatamente al composto di tuorli e cicoria.
Girare con delicatezza dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi.
Mettere sul fuoco, una casseruola con una spolverata di pane grattugiato e un filo di olio.
Versare il composto appena preparato, coprire e cuocere qualche minuto.
Appena si vedranno i bordi staccarsi dalla padella, muove con delicatezza tutta la frittata e con l’aiuto di un gira frittata o di un coperchio. girare la frittata e cuocere altri due minuti.
Ottima e semplice da preparare, questa frittata soffiata alla cicoria.
Se ti piace questa frittata soffiata alla cicoria , ma vuoi anche altre idee per preparare una frittata sfiziosa, vieni a trovarmi anche su ricettegustose.it , oppure cerca su questo blog.
