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10 marzo, 2016

Faraona patate e speck

Posted in : Faraona, Secondi di carne on by : gustose59 Tag:, , , ,

Faraona patate e speck , appetitosa e gustosa, facile fa preparare come tante altre ricette di faraona. Questa faraona patate e speck è un’altra ricette gustosa per poter preparare questa carne, forse non troppo usata, meno conosciuta rispetto ad altri tipi di carne, ma buonissima e si presta a molte varianti sfiziose.

Ingredienti per 2 persone:
800 gr. di faraona,
100 gr. di speck,
3 patate,
vino bianco,
brodo di carne o di dado,
sale se occorre,
olio extra vergine di oliva,
lemongrass o timo o altra spezia a piacere,

Preparazione:
Tagliare a cubetti molto piccoli lo speck, metterlo in una casseruola con un pochino di olio e farlo insaporire per qualche secondo.
Aggiungere la faraona , prima fiammeggiata, lavata e tagliata a pezzi . Far rosolare bene la faraona su ambo i lati e  sfumare con un pochino di vino . Continuare la cottura e far evaporare il vino. Iniziare ad aggiungere brodo poco  alla volta e cuocere per circa 20 minuti.
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Sbucciare e tagliare le patate a spicchi, aggiungere le patate nella casseruola con la faraona e continuare la cottura aggiungendo brodo quando il precedente sarà assorbito. Solo alla fine aggiustare di sale  prima conviene assaggiare, in quanto lo speck è già saporito.

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Ottima questa faraona patate e speck !

Faraona patate e speck

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