25 Febbraio, 2016
Dolcetti al cocco con cuore di cioccolato
Dolcetti al cocco con cuore di cioccolato, da una ricetta di Anna Moroni. Biscotti golosi con il cioccolato bianco e semplici anche da preparare! Ho visto questa ricetta in televisione ed ho voluto riprovarla subito e ve a consiglio proprio! Io ho personalizzato la ricetta, aggiungendo del cacao nell’ impasto e devo dire che ci stà proprio bene, conferisce quel gusto in più ai Dolcetti al cocco con cuore di cioccolato!
Ingredienti:
200 gr. di farina 0,
5 gr. di lievito per dolci,
1 uovo,
50 gr. di farina di cocco,
100 gr. di zucchero,
80 gr. di burro,
cioccolato bianco q.b.,
zucchero a velo,
1 cucchiao di cacao,
Prepazione:
In un recipiente, mettere il burro in precedenza ammorbidito, l’ uovo, lo zucchero ed impastare bene il tutto, fino ad ottenere un panetto liscio e senza grumi. Aggiungere la farina 0 e successivamente la farina di cocco e il cacao, continuando ad impastare con l’aiuto di una forchetta.
Continuare ad impastare poi con le mani, l’ impasto dovrà avere una consistenza abbastanza morbida.
Mettere a riposare per circa mezz’ora in frigorifero. Stendere il panetto con l’ aiuto del mattarello su un piano infarinato. Se l’impasto dovesse essere troppo morbido, metterlo fra due fogli di carta forno in modo da stenderlo senza difficoltà. Io per ottenere un impasto della stessa altezza, mi sono aiutata, mettendo due spessori ai lati dell’ impasto.
Ritagliare tanti dischi, con l’ aiuto di un coppapasta, ma va benissimo anche un piccolo bicchiere. Io per comodità ho preferito ritagliarli di due grandezze diverse, utilizzando il cerchio più piccolo come base, e il grande per la copertura. Distribuire un pezzetto di cioccolato su ogni dischetto e chiudere con un altro disco di impasto. Chiudere bene, premendo i bordi con i rebbi di una forchetta o con la rotella tagliapasta.
Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e mettere a cuocere in forno preriscaldato a 170° per 15 minuti circa.
Serivire i Dolcetti al cocco con cuore di cioccolato, raffreddati e serviti con zucchero a velo.
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