13 giugno, 2018

Crepes salate con salame e farina di lupini

Posted in : Secondi piatti, Secondi piatti freddi on 13 giugno 2018 by : gustose59 Tag:crepes, farina di lupini, secondi freddi

Crepes salate con salame e farina di lupini , particolari e davvero sfiziose ! Se hai modo di procurarti la farina di lupini, ti consiglio queste crepes, sono un’ottimo spuntino, antipasto, ma anche un secondo piatto, vista la farcitura, queste crepes , diventano un’ottima soluzione per un pasto da preparare velocemente.

Ingredienti per una crepes grande:
20 gr. di farina 00
20 gr. di farina di lupini
80 gr. di latte
1 uovo
sale
burro per ungere la padellina
Ingredienti per farcire:
insalata mista
salame
philadelphia
olio, sale

Preparazione:
Setacciare insieme la farina 00 e la farina di lupini. In una ciotola, sbattere l’uovo con un pizzico di sale, aggiungere il latte e le due farine setacciate. Lavorare ancora bene per non far formare grumi, coprire e far riposare la pastella per circe mezz’ora.

Mettere sul fuoco una padella per crepes, farla riscaldare bene, versare sopra un mestolino di pastella ed allargare velocemente, ruoteando la padella o aiutandosi con una spatolina , fino ad ottenere una crepes molto sottile. Cuocere per un minuto ed appena iniziano a staccarsi i bordi dalla padella, girare velocemente la crepes. Cuocere qualche altro secondo e spegnere il fuoco. Far intiepidire la crepes, mettere sopra uno strato di fettine di salame , qualche fiocchetto di philadelphia e l’insalata già condita con olio e sale.