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13 dicembre, 2016

Canerdeli speck e salvia in brodo

Posted in : Primi piatti, Zuppe e minestre on by : gustose59 Tag:, , , ,

Canerdeli speck e salvia in brodo, gustosissimi e facili da fare ! Questi canerdeli speck e salvia in brodo , sono semplici da preparare e una volta ottenuta la base, poi si possono condire con molti sughetti sfiziosi, ma ottimi anche in bianco on burro e salvia !

Ingredienti per 3 – 4 persone:
250 gr. di mollica di pane
250 gr. di latte
200 gr. di speck
120 gr. farina bianca
3 uova
1 rametto prezzemolo
5 fili erba cipollina
1 grattugiata di noce moscata
sale fino
brodo di carne

Preparazione:
Pulire lo speck e farlo a dadini  molto piccoli.
Fare a pezzetti il pane e metterlo a bagno nel latte. Strizzare il pane , sgocciolandolo molto bene  e metterlo in una ciotola. Aggiungere il prezzemolo tritato , l’erba cipollina , uova, speck, farina, sale e se piace una spolverata di noce moscata.

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Impastare bene tutti gli ingredienti e far riposare l’impasto  per 30 minuti. Riprendere l’impasto e formare grosse palle, più o meno , come una pallina da tennis.

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Mettere a bollire 2 litri di brodo e mettere i canederli , cuocendoli per 7 – 8 minuti, ma dipende dalla grandezza.
In una padellina, sciogliere il burro con le foglie di sale e con questo, condire i canederli.

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Ottimi questi canerdeli speck e salvia in brodo !

Canerdeli speck e salvia in brodo

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