Torta fragole e lamponi con latte di riso, un dolce soffice, leggero e profumato, perfetto per la colazione o la merenda. L’uso del latte di riso rende l’impasto morbido e delicato, mentre i frutti rossi congelati regalano freschezza e colore. Questa torta fragole e lamponi con latte di riso è semplice da preparare e ideale anche per chi preferisce dolci senza latte vaccino.
Ingredienti:
3 uova
180 gr. di zucchero
100 gr. di olio di semi
250 ml. di latte di riso
400 gr. di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di vaniglia
200 gr. di fragole o lamponi congelati
scorza di limone (facoltativa)
Preparazione della torta fragole e lamponi con latte di riso:
Mettere in una ciotola le uova con lo zucchero e lavorare bene fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unire l’olio a filo e poi il latte di riso, continuando a mescolare.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Unire la vaniglia e la scorza di limone.
Incorporare i frutti rossi congelati e mescolare delicatamente.
Versare l’impasto in una teglia imburrata e infarinata.
Cuocere in forno già caldo a 180° per 50–55 minuti, facendo la prova stecchino.
Lasciare raffreddare completamente, togliere dallo stampo e spolverizzare con zucchero a velo. Morbida, profumata e golosa!
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- Usa frutti rossi congelati: non affondano e non rilasciano acqua.
- Per una torta più profumata, aggiungi scorza di limone o arancia.
- Se vuoi un impasto più umido, sostituisci 50 ml di latte di riso con yogurt vegetale.
- Perfetta anche con mirtilli o frutti di bosco misti.