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16 marzo, 2016

Torta decorata fantasia

Posted in : Torte decorate on by : gustose59 Tag:, ,

Torta decorata fantasia stile wonki su tre piani, la base è torta di pan di spagna e crema pasticcera, mentre le due basi superiori della torta decorata fantasia, sono di polistirolo sempre stile wonki e coperte con pasta di zucchero preparata in casa.

Ingredienti:
1 pan di spagna da 15 uova in teglia da 35,
1 pan di spagna stile wonky da 10 uova in teglia da 35,
16 uova di crema pasticcera,
400 gr. di panna,
100 gr. di nutella,
gocce di cioccolato,
1 litro e mezzo di latte e 3 cucchiai di cacao dolce per la bagna
1 dose di crema al burro
2,500 kg. circa di pasta di zucchero
colori alimentati a piacere
stampi per fiori
colla edibile
Attrezzatura:
1 base di polistirolo rotonda da 35 alta 5 cm.
1 base wonky da 25 alta 15
1 base wonky da 15 alta 15

Preparazione:
Iniziamo la preparazione di questa torta decorata fantasia . prima di tutto fare il pan di spagna come da ricetta base che trovi quì di seguito, meglio farlo con un giorno di anticipo, per poterlo tagliare bene. — >  http://www.ricettegustose.it/Varie_html/Impasti_base/Pan_di_spagna_2.html . Per fare il pan di spagna stile wonky mettere n supporto sotto un lato della teglia come si vede in foto.

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Preparare la crema pasticcera come da ricetta che segue e farla raffreddare mettendo pellicola per alimenti a contatto con la crema. Dividere la crema pasticcera in due ciotole , e in una ciotola aggiungere la nutella. Montare la panna a neve fermissima e dividerla nelle due ciotole, facendola incorporare alla crema.
http://www.ricettegustose.it/Varie_html/Creme_dolci/Crema_pasticcera.html

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Preparare la pasta di zucchero in anticipo per poterla lavorare bene, meglio farla almeno  il giorno prima.
http://www.ricettegustose.it/Dolci_e_decorazioni_html/Pasta_di_zucchero.html

Preparare la bagna , riscaldando il latte con il cacao. Tagliare in pan di spagna rotondo in tre strati ed iniziare a comporre la torta.
Bagnare il primo disco con latte e cacao, mettere un generoso strato di crema e gocce di cioccolato. Mettere il secondo strato di pan di spagna, bagnare di nuovo e mettere la crema con la nutella, mettere il terzo strato bagnare ancora e distribuire un pochino di crema solo su metà base, in quanto quì si inizierà a mettere la base wonki, quindi andrà ad avere una pendenza solo su un lato. Mettere l’ultimo pezzetto di pan di spagna e bagnare tutto con il latte e cacao. Mettere tutto intorno un foglio di carta forno, fermato stretto intorno alla torta e mettere in frigo per qualche ora per farla assestare bene.

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Preparare la crema al burro come da ricetta e ricoprire interamente la torta.
http://www.ricettegustose.it/Varie_html/Creme_dolci/Crema_al_burro_ricetta_di_renato_ardovino.html

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Iniziare a coprire i vari strati con la pasta di zucchero e mettere le decorazioni a proprio piacere.

Torta decorata fantasia

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