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9 febbraio, 2016

Torta cuore san valentino

Comments : 2 Posted in : San Valentino, Torte decorate on by : gustose59

Torta cuore san valentino, decorata con copertura in pasta di zucchero e scatolina sopra, che potrà contenere il regalo per il nostro/a amato/o! Richiede un pochettino in più di lavoro e di pazienza, rispetto agli altri dolci, ma alla fine il risultato e la soddisfazione, ripaga tutto! Torta cuore san valentino, con farcitura di crema pasticcera e gocce di cioccolato, super buona!

Per realizzare la scatolina in gum paste o pasta di gomma, ho fatto la copia di una scatolina vera, foderandola con la pasta e facendola asciugare.
Per poterla estrarre bene, ho unto la scatolina con un pochino di crisco (burro vegetale).
Vi lascio la mia ricetta, per la pasta di gomma 
http://www.ricettegustose.it/Dolci_e_decorazioni_html/Gum_paste.html

Ingredienti:
5 uova di pan di spagna,
8 uova di crema pasticcera,
200 gr. di panna,
2 bicchieri di latte,
2 cucchiai di cacao,
crema al burro,
500 gr. di pasta di zucchero,
2
 bicchieri di latte,
2 cucchiai di cacao dolce,
gocce di cioccolato,
colore alimentare rosso,
Scatolina per regalo in pasta di gomma o gum paste,

Preparazione:
Preparare la base della torta a forma di cuore usando la ricetta base del pan di spagna 
http://www.ricettegustose.it/Varie_html/Impasti_base/Pan_di_spagna_2.html
Il pan di spagna, è meglio prepararlo molte ore prima di poterlo usare, in modo che poi si possa tagliare meglio.

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Per preparare la crema pasticcera, vi metto quì sotto il link della mia ricetta 
http://www.ricettegustose.it/Varie_html/Creme_dolci/Crema_pasticcera.html

Far raffreddare la crema, coprendola con la pellicola messa a contatto, per fare in modo che non faccia crosticine e resti più morbida.

Preparare la pasta di zucchero e la crema al burro, da utilizzare come copertura, seguendo la ricetta quì sotto
http://www.ricettegustose.it/Dolci_e_decorazioni_html/Pasta_di_zucchero.html
http://www.ricettegustose.it/Varie_html/Creme_dolci/Crema_al_burro_ricetta_di_renato_ardovino.html

Quando la crema pasticccera sarà ben fredda, montare la panna ed unirla alla crema.

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Tagliare il pan di spagna in tre strati uguali.
In un pentolino riscaldare il latte con il cacao e con l’aiuto di un pennello o di un cucchiaio bagnare il primo strato di pan di spagna, mettere sopra metà crema e gocce di cioccolato.
Mettere il secondo disco di pan di spagna, bagnare di nuovo, mettere il resto della crema e altre gocce di cioccolato, terminando con l’ultimo strato di pan di spagna e bagnare di nuovo.
Mettere tutto intorno al cuore, un giro di foglio di alluminio facendolo aderire alla torta e mettere in frigo per qualche ora.

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Riprendere la torta e coprirla con crema al burro e rimettere in frigo.
Stendere la pasta di zucchero e coprire la torta.

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La torta cuore san valentino è pronta per essere regalata e gustata!

torta cuore san valentino, decorata e buonissima

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