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Strudel salato al radicchio con pasta matta all’origano cubano

Posted in : Torte salate on by : gustose59 Tag: , ,

Strudel salato al radicchio con pasta matta all’origano cubano , sfizioso ed appetitoso, prima cotta e poi ripassato in forno con il formaggio. Lo strudel ha una prima cottura, poi tagliato a fette, ricoperto con il formaggio e poi gratinato in forno per farlo sciogliere ed insaporire ulteriormente.

Ingredienti :
pasta matta all’origano cubano , oppure una pasta matta classica ( ricetta più avanti nella preparazione)
60 gr. di caciotta
2 salsicce
mezzo radicchio tondo
1 pezzetto di cipolla
450 gr. di macinato di manzo
4 patate lesse piccole o 2 grandi
sale
pepe , io ho usato pepe al limone
formaggio a pasta morbida per ripassare le fette , io ho usato il formaggio piattone

Preparazione:
Preparare la pasta matta all’origano cubano , come da ricetta che segue:

Ricetta pasta matta all’origano cubano

Pasta matta ricetta base

Preparare il ripieno : Tagliare sottilissimo i radicchio e cuocerlo in una casseruola con la cipolla tagliata a velo, un pochino di olio, sale e pepe. Passare il radicchio in una ciotola e nella stessa casseruola , cuocere il macinato.

Sminuzzare il macinato e le salsicce e cuocere per 5 minuti con un pochino di olio , sale e un pizzico di pepe.

Sbucciare le patate e passarle con lo schiacciapatate.

Aggiungere le patate schiacciate e la caciotta tagliata sottile. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Stendere la pasta matta all’origano cubano , oppure la pasta matta ricetta base . Creare un grande rettangolo sottile, di circa 40 x 30 cm.

Far raffreddare il ripieno, poi stenderlo su tutto il rettangolo di pasta matta, lasciando liberi 3 – 4 cm. da bordo finale.


Aiutandosi con il tappetino, arrotola stretto e chiudere bene la giuntura della pasta.

Se non si cuoce subito, coprirlo con pellicola per alimenti e metterlo in frigo.

Cuocere in forno a 200° per circa 25 – 30 minuti , poi sfornarlo e farlo intiepidire.

Tagliare a fettine lo strudel e mettere sopra una fettina di formaggio a pasta morbida. Si ricaveranno circa 20 fettine .

Solo prima di servirlo, ripassarlo in forno già ben caldo per qualche minuto, per far sciogliere il formaggio.

Appetitoso questo strudel salato al radicchio con pasta matta all’origano cubano.


Oltre questo strudel salato al radicchio con pasta matta all’origano cubano , su questo blog e su ricettegustose.it , puoi trovare una grande scelta di strudel e torte salate per tutti i gusti !

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