10 Maggio, 2023
Rotolo con crema lemon curd
Rotolo con crema lemon curd, una golosità da non credere ! Fare questo rotolo non è difficile, e al posto della farina di orzo nudo integrale, che non sarà facile da trovare, usa pure tutta farina 00, il rotolo sarà ugualmente golosissimo !
Ingredienti:
6 uova
180 gr. di zucchero
130 gr. di farina 00
20 gr. di farina di orzo nudo integrale , oppure tutta farina 00
1 bustina di lievito
zucchero a velo per spolverare
doppia dose di crema lemon curd , ( ricetta nella preparazione )
100 gr. di panna fresca
una teglia di alluminio da 12 porzioni
Preparazione:
Prima di tutto preparare la crema lemon curd, seguendo la ricetta che ti lascio subito quì sotto.
Far raffreddare la crema, mettendo pellicola per alimenti a contatto con la stessa crema, in modo che non si forma la pellicina.
Nel frattempo che la crema raffredda, preparare il rotolo.
Dividere i tuorli dagli albumi. Montare a neve fermissima gli albumi.
Lavorare i tuorli con lo zucchero, fino a che diventano spumosi.
Quando la crema sarà ben fredda, unire la panna montata e neve fermissima, girando con delicatezza con un cucchiaio.
Aggiungere la farina 00, la farina di orzo nudo integrale ed il lievito.
Lavorare gli ingredienti, si otterrà un impasto abbastanza corposo.
Unire due cucchiai di albume e girare con le fruste per far ammorbidire il composto.
Mettere quindi tutto l’albume montato e girare con un cucchiaio per non smontare gli albumi.
Versare il composto nella teglia ben imburrata ed infarinata e cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti.
Nel frattempo preparare un telo pulito ed asciutto, sul piano da lavoro e spolverizzarlo con zucchero a velo.
Appena il rotolo sarà pronto, ancora bollente, girarlo sul telo ed arrotolarlo.
Farlo raffreddare bene, poi aprirlo con delicatezza e farcirlo con la crema.
Con l’aiuto del panno, chiudere il rotolo e conservare in frigo.
Spolverizzarlo con zucchero a velo prima di servirlo.
Delicato e golosissimo questo rotolo con crema lemon curd!
Delizioso questo rotolo con crema lemon curd , ma se ti piace il rotolo, subito di seguito ti lascio la mia raccolta di rotoli dolci facili e golosi, sicuramente trovi altre ricette di tuo gusto !
