Il risotto spinaci e provolone è un primo piatto cremoso e ricco di gusto, dove gli spinaci Nuova Zelanda
si uniscono alla pancetta per creare una base saporita. La mantecatura finale con il provolone nero di Amatrice
dona intensità e una cremosità irresistibile. Un risotto semplice ma con un carattere deciso, perfetto per un pranzo
veloce o una cena gustosa.
Ingredienti per 2 porzioni
- Riso per risotti
- Spinaci Nuova Zelanda
- Pancetta
- Provolone nero di Amatrice
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Brodo vegetale
Preparazione del risotto spinaci e provolone
Rosolare la pancetta in padella con un filo d’olio finché rilascia il suo sapore.
Unire gli spinaci e farli insaporire per circa 3 minuti, finché appassiscono.
Aggiungere il riso e farlo tostare mescolando.
Iniziare ad aggiungere il brodo caldo poco alla volta, portando avanti la cottura come un normale risotto.
Regolare di sale durante la cottura.
A fine cottura spegnere il fuoco e aggiungere il provolone nero di Amatrice tagliato a cubetti o grattugiato, mescolando per farlo sciogliere.
Lasciare riposare un minuto e servire.
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