Il risotto pancetta e ceci è un primo piatto semplice, cremoso e ricco di gusto. La pancetta croccante
aggiunge sapidità, mentre i ceci rendono il piatto morbido e nutriente. Il concentrato di pomodoro lega gli
ingredienti e dona colore senza appesantire. Questo risotto pancetta e ceci è perfetto per un pranzo veloce,
gustoso e alla portata di tutti.
Ingredienti per il risotto pancetta e ceci (2 porzioni)
- Riso per risotti
- Pancetta
- Ceci già cotti e scolati
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Brodo vegetale
Preparazione del risotto ai ceci
Rosolare la pancetta in padella con un filo d’olio finché diventa leggermente croccante.
Aggiungere i ceci scolati e mescolare per farli insaporire bene.
Unire il concentrato di pomodoro e farlo sciogliere nel fondo di cottura.
Aggiungere il riso e farlo tostare per 1–2 minuti, mescolando.
Iniziare la cottura aggiungendo il brodo caldo poco alla volta, aspettando che venga assorbito prima di aggiungerne altro.
Continuare a cuocere mescolando e regolando di sale.
Quando il riso è cotto, spegnere il fuoco e lasciarlo riposare un minuto prima di servire.
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Un risotto cremoso, semplice e ricco di gusto. Ceci morbidi, pancetta croccante e un tocco di pomodoro
per un piatto facile e perfetto ogni giorno.