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21 aprile, 2016

Pappardelle ripiene cacio e pepe

Posted in : Primi piatti, Primi piatti ripieni on by : gustose59 Tag:, ,

Pappardelle ripiene cacio e pepe, al pomodoro gustose e sfiziose ! Sono davvero facili da preparare, sfiziose e gustose ! Pappardelle preparate con una semplice pasta all uovo, prima stesa, poi farcita con pecorino e pepe e tagliate. Come preparare nella nostra cucina, un primo piatto sfizioso, buono e appetitoso!

Ingredienti per 2 persone:
2 uova di pasta fresca all’ uovo,
50 gr. di pecorino
pepe
Ingredienti per condire:
1 scalogno
200 gr. di polpa di pomodoro,
olio extra vergine di oliva,
sale, pepe

Preparazione:
Preparare la pasta all’uovo seguendo la ricetta base:
http://www.ricettegustose.it/impasti-base-salati/pasta-fresca-all-uovo.php

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Grattugiare il pecorino, metterlo in una ciotolina e mescolarlo con abbondante pepe. Stendere la pasta all’uovo abbastanza sottile , spolverizzare metà sfoglia con il pecorino e il pepe e coprire con  il resto della sfoglia. Passare sopra con il mattarello per fare attaccare le due sfoglie, meglio se passate alla sfogliatrice. Mettere ad asciugare la sfoglia cacio e pepe-

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Nel frattempo preparare il condimento: sbucciare e tagliare sottilissimo lo scalogno. Far soffriggere lo scalogno con un pochino di olio, poi aggiungere la polpa di pomodoro, aggiustare di sale, coprire e cuocere per 15 – 20 minuti.

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Riprendere la sfoglia asciutta, facendo attenzione a non farla seccare. Arrotolare la sfoglia su se stessa, partendo dai due lati verso il centro e tagliare le pappardella alla grandezza desiderata.

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Lessare le pappardelle ripiene cacio e pepe in abbondante acqua salata, scolarle un minuto dopo che saranno venute a galla e farle mantecare nel condimento.

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Le pappardelle ripiene cacio e pepe, sono nel piatto pronte per essere gustate!

pappardelle ripiene cacio e pepe, buonissime!

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