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Meringhe al ribes e menta

Posted in : Biscotti, Dolci on by : gustose59 Tag: , , ,

Meringhe al ribes e menta , con una preparazione semplice ed un risultato ottimo ! Se hai due albumi, che ti sono avanzati da altre preparazioni, ti consiglio di provare queste meringhe , con il succo di ribes e le foglioline di menta, sono sfiziose e profumate !

Ingredienti:

75 gr. di albumi a temperatura ambiente
150 gr. di zucchero a velo
3 gocce di succo di limone
60 gr. di ribes rossi
qualche foglioline di menta, io ho usato la menta banana

Preparazione:
Frullare i ribes con un cucchiaio di zucchero , preso dal peso totale e qualche fogliona di menta.

Con ‘aiuto di un  colino, o di una garza, filtrare per ottenere tutto il succo possibile e togliere i semini.


Iniziare a preparare le meringhe. Montare gli albumi con metà zucchero a velo e il succo di limone, fino a che si avrà un composto sodo e lucido. Iniziare quindi ad incorporare il resto dello zucchero , facendo movimenti dal basso verso l’altro, con delicatezza, e non più con le fruste , ma con un cucchiaio, per non smontare la meringa.

Aggiungere il succo dei ribes, e , sempre, girando con un cucchiaio, farlo incorporare bene al composto.

Con l’aiuto di un cucchiaio, far cadere mucchietti di impasto in una teglia ricoperta da carta forno.

Cuocere le meringhe in forno a 140° per due ore, poi lasciarle raffreddare in forno per qualche ora.

Sfiziose ed ottime queste meringhe al ribes e menta!

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