Gnocchi all acqua con rape rosse alle zucchine

Gnocchi all acqua con rape rosse alle zucchine facili e gustosi. Gli gnocchi all’acqua sono davvero particolari, ma facili e buonissimi ! Per preparare questi gnocchi all acqua con rape rosse alle zucchine , ho frullato le rape rosse con l’acqua necessaria per preparare gli gnocchi e poi proseguito come una normale ricetta di gnocchi all acqua.

Ingredienti per gli gnocchi per 1 persona:
50 gr. di rape rosse già cotte
100 gr. di acqua
150 gr. di farina
Ingredienti per il condimento:
1 zucchina
un pezzetto di cipolla
50 gr. di gorgonzola dolce
sale , pepe

Preparazione:
Mettere le rape rosse nel mixer con l’acqua e frullarle finemente. Mettere in una casseruola l’acqua con le rape e portare a bollore. Appena l’acqua bolle, gettare la farina in una sola volta, spegnere il fuoco e girare velocemente per far amalgamare gli ingredienti.

Passare sul piano da lavoro e lavorare ulteriormente con le mani, fino ad ottenere un bel panetto liscio e compatto.

Fare tanti piccoli cilindri e poi tagliare ad una lunghezza di circa 2 cm.

A piacere si possono incavare gli gnocchi, nel modo che più si preferisce.

Preparare il condimento: tagliare sottilissima la cipolla e farla imbiondire in una casseruola con un pochino di olio. Aggiungere la zucchine tagliata a cubetti molto piccoli , aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti.

Nel frattempo mettere a cuocere gli gnocchi. Mettere il gorgonzola nella zucchine, aggiungere due cucchiai di acqua di cottura degli gnocchi e far diventare tutto una cremina.

Appena gli gnocchi vengono a galla, scolarli e farli mantecare nel condimento.

Buonissimi questi gnocchi all acqua con rape rosse alle zucchine !

Gnocchi all acqua con rape rosse alle zucchine davvero gustosi ! Cerchi altre ricette per preparare gnocchi particolari ? Vieni a trovarmi anche su ricettegustose.it, puoi trovare ricette per preparare gnocchi con le patate, ma anche gnocchi con la ricotta, gnocchi ripieni e gnocchi all’acqua , tutte ricette facili e con foto passo passo .

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