Fusilli ai ceci con cavolo cuore di bue salsiccia e crema di pecora, un primo piatto ricco, cremoso e davvero saporito. La pasta ai ceci dona una consistenza avvolgente e un gusto rustico, mentre il cavolo cuore di bue rimane croccante e leggero. La salsiccia aggiunge profondità e sapidità, e la crema di pecora rende tutto morbido e cremoso. Una ricetta semplice ma completa, perfetta per un pranzo gustoso e nutriente.
Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di fusilli ai ceci
150 gr. di cavolo cuore di bue
2 salsicce
2 cucchiai di crema di pecora (o altro formaggio a piacere)
olio extravergine d’oliva
aglio (facoltativo)
sale, pepe
Preparazione:
Tagliare il cavolo cuore di bue a listarelle sottili.
Scaldare l’olio in padella e aggiungere uno spicchio d’aglio se piace. Unire il cavolo e farlo appassire per 5 minuti. Io l’ho cotto poco, lasciandolo croccante.
Incidere la salsiccia, rimuovere il budello e sbriciolarla direttamente nella padella con il cavolo.
Cuocere finché la salsiccia rilascia il suo fondo e diventa dorata, mescolando spesso per far insaporire bene il cavolo. Aggiustare di sale (poco, perché la salsiccia è già saporita).
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Stemperare la crema di pecora con un cucchiaio di acqua di cottura finché diventa fluida.
Scolare la pasta tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Versare i fusilli nel condimento e mantecare finché tutto diventa cremoso e avvolgente, aggiungendo acqua della pasta se necessario.
Appetitosi questi fusilli ai ceci con cavolo cuore di bue, salsiccia e crema di pecora!
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Raccolta di primi piatti sfiziosi su questo blog
- La pasta ai ceci rende il piatto più cremoso e nutriente.
- Puoi sostituire la crema di pecora con ricotta o robiola.
- Per un gusto più deciso, aggiungi peperoncino o pepe nero macinato fresco.
- Il cavolo cuore di bue rimane croccante: non cuocerlo troppo.