7 Novembre, 2017
Fagottini di pasta fillo patate e gamberoni
Fagottini di pasta fillo patate e gamberoni facili e gustosi ! Questi fagottini di pasta fillo patate e gamberoni sono un’ottimo antipasto, ma anche un secondo piatto, ottimi da servire nei buffet , buoni in tutte le occasioni ! Vieni a trovarmi anche su ricettegustose.it , puoi trovare tante ricette con la pasta fillo o pasta phillo e una grande scelta di antipasti gustosi !
Ingredienti per 3 fagottini :
2 fogli di pasta fillo
1 grossa patata
2 cucchiai di parmigiano
1 albume
6 gamberoni
olio extra vergine di oliva
sale
lemongrass o altra spezia a piacere
1 albume per pennellare la pasta fillo
Preparazione:
Pulire i gamberoni , tagliarli in due – tre pezzetti ognuno e farli saltare in un casseruola con un filo di olio per un minuto per lato.
Lessare le patate, farle raffreddare, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate, unire l’albume, il parmigiano, il lemongrass, il sale e amalgamare tutti gli ingredienti.
Stendere la pasta fillo sul piano da lavoro a due fogli per volta, sovrapposti fra di loro. Ritagliare rettangoli di circa 10 per 25 – 30 cm.
Fare attenzione alla pasta fillo, perchè asciuga molto velocemente, quindi prendere solo due fogli alla volta, tenendo ben coperto il resto della pasta. Sbattere un albume e pennellare tutto il bordo dei rettangoli di pasta fillo. Mettere in un angolo un cucchiaio di purea di patate e qualche 3 – 4 pezzetti di gamberoni . Si può anche abbondante con i gamberoni, io ho messo più patate, ma qualche pezzetto in più non ci stava male ! Chiudere la pasta prima a triangolo, facendo incollare un lato.
Piegare di nuovo su se stesso e continuare a piegare fino a fine rettangolo , fare incollare bene i bordi con l’albume e rifilarli con un coltello affilato.
Friggere i fagottini in abbondate olio ben caldo, ma non bollente, perchè possono scurire molto facilmente. Mano a mano che saranno dorai, mettere i fagottini a sgocciolare su carta assorbente da cucina.
Ottimi questi fagottini di pasta fillo patate e gamberoni !
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