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10 febbraio, 2016

Crostatine fragole e lemon curd

Posted in : Pasticcini, San Valentino on by : gustose59 Tag:, , ,

Crostatine fragole e lemon curd, buone e in questa versione, le ho cotte in uno stampino a forma di cuore, da preparare anche per San Valentino, o per una cena romantica! Hanno una base classica di pasta frolla, con un ripieno di crema al lemon curd, che ha la particolarità di non avere il latte negli ingredienti, ma succo di limone! Un profumo e un gusto gradevolissimo le crostatine fragole e lemon curd, ideale per concludere una serata in dolce compagnia!

Ingredienti pasta frolla per 4 cuori:
250 gr. di farina,
150 gr. di margarina o burro,
1 uovo,
1 cucchiaio di zucchero,
Ingredienti per la crema lemon curd:
succo e buccia di tre limoni,
1 cucchiaio di maizena,
2 uova,
150 gr. di zucchero,
un cestino di fragole,
zucchero e limone per condire le fragole,
Attrezzatura:
stampi a cerniera a forma di cuore piccoli , oppure uno stampo a cuore grande,

Preparazione:
Preparare la crema lemon curd: lavare  ed asciugare bene i limoni. Grattugiare la buccia, preferibilmente solo la parte gialla, e spremere il succo.
In una casseruola possibilmente a fondo spesso, sbattere le uova con lo zucchero.
Aggiungere la maizena e il succo con la buccia dei limoni, mettere in un tegame sul fuoco con fiamma bassa, e girare con una frusta o con un cucchiaio di legno finchè la crema risulterà addensata.
Proprio come per realizzare una normale crema pasticcera.

Possiamo preparare la pasta frolla, seguendo il link della mia ricetta, per fare la pasta frolla  ⬇
http://www.ricettegustose.it/Varie_html/Impasti_base/Pasta_frolla.html

Su un piano di lavoro, stendere la pasta frolla ad una altezza di circa 3 – 4 mm. e ritagliare un pochino più grande del nostro stampo.
Mettere la pasta frolla, nello stampo imburrato ed infarinato in precedenza, avendo cura di rialzare i bordi di almeno 1 cm. , sistemando, se necessario con la rotella tagliapasta per creare un’altezza uniforme.

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Coprire la pasta frolla, con un foglio di alluminio ed infornare 180°, in fornogià caldo, per circa 15 minuti.

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Una volta cotto, togliere l’alluminio e riempire il cuore con la crema lemon curd, terminando con un bordo di fragole, prima condite con zucchero e limone.

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Le nostre crostatine fragole e lemon curd a forma di cuore sono pronte da presentare e gustare.

crostatine fragole e lemon curd, buone e sfiziose, cotte in uno stampo a forma di cuore

Per vedere altre ricette con le fragole,  ti aspetto nel mio sito ricettegustose.it , dove potrai trovare anche una ricca raccolta di ricette per golose crostate, facili da preparare!

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