10 Giugno, 2023
Cornetti di pasta matta e macinato
Cornetti di pasta matta e macinato , un appetitoso antipasto , ma anche un secondo piatto, uno sfizio per un buffet o un aperitivo. Fatti più o meno grandi , possono adattarsi ad ogni occasione.
Ingredienti per 10 cornetti:
250 gr. di farina 00
120 gr. di acqua a temperatura ambiente
20 gr. di olio extra vergine = 3 cucchiai
1 cucchiaio di sale
olio per spruzzare i cornetti
300 gr. di macinato di manzo
1 uovo
1 fetta di pane raffermo
50 gr. di parmigiano grattugiato
sale
origano fresco
Preparazione:
Prima di tutto preparare la pasta matta. Mettere in una ciotola, la farina 00 , l’acqua , l’olio e il sale. Impastare bene tutto e coprire l’impasto con la stessa ciotola o con un panno asciutto.
Nel frattempo preparare il ripieno. Mettere in un piatto il macinato, sminuzzato finemente, l’uovo e il formaggio grattugiato.
Aggiungere la fetta di pane, bagnata in acqua e strizzata molto bene. Aggiustare di sale, mettere un pizzico di origano e mescolare bene tutto.
Stendere la pasta matta, tirando una sfoglia rettangolare, molto sottile .
Da questa sfoglia ,ricavare 10 triangoli , s coprire ogni triangolo con l’impasto preparato in precedenza, e, partendo dal lato più grande, arrotolare, creando il cornetto.
Appoggiare tutti i cornetti nella teglia coperta da carta forno e spruzzare o pennellare con un pochino di olio.
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.
Ottimi questi cornetti di pasta matta e macinato !
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