21 Novembre, 2016
Cheesecake pandoro e frutti di bosco
Cheesecake pandoro e frutti di bosco , un dolce davvero buono da preparare per le feste ! Ma se , finite le feste hai un pandoro avanzato , usalo per fare questo goloso cheesecake al pandoro e frutti di bosco ! Vedrai è un’ottimo modo per usare il tuo pandoro ! Oppure vuoi preparare il pandoro in casa ? vai avanti su questa pagina e troverai tutte le mie ricette per le feste di Natale.
Ingredienti :
170 gr. di pandoro
70 gr. di burro
Ingredienti per la farcitura:
120 gr. di philadelphia
100 ml. di panna fresca
40 gr. di zucchero a velo
4 gr. di gelatina
Ingredienti per la copertura:
100 gr. di frutti di bosco
2 cucchiai di zucchero
Attrezzatura:
1 tortiera a cerniera da 20 cm.
carta forno
Preparazione:
Mettere il pandoro nel frullatore e ridurlo in polvere, meglio se frullato poco alla volta, il risultato sarà migliore. Mettere il pandoro in un piatto ed unirlo con il burro sciolto. Foderare il fondo della tortiera con la carta forno, mettere l’impasto di biscotti e pressare bene con le mani per fare un fondo duro e compatto. Mettere in frigo a rassodare e nel frattempo preparare la farcitura.
Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda, appena sarà morbida, dopo almeno 5 minuti, scioglierla in un pentolino con due cucchiai di panna, farla intiepidire , girandola con un cucchiaio, facendo attenzione a non farla raffreddare altrimenti si rapprende e non sarà più utilizzabile. Lavorare a crema la philadelphia, la panna rimasta e lo zucchero, unire quindi la gelatina e far amalgamare bene tutti gli ingredienti. Versare questo composto sulla base di biscotti e mettere di nuovo in frigo per qualche ora.
Quando il cheesecake sarà ben freddo, preparare la copertura. Mettere in un pentolino i frutti di bosco con lo zucchero e far sciogliere bene, far intiepidire e versare sul cheesecake. Mettere in frigo a raffreddare di nuovo prima di servire.
Ottimo questo cheesecake pandoro e frutti di bosco per riciclare pandoro avanzato.
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