Il cavolo cuore di bue alla piastra con pecorino alle mele rosse e whisky è un contorno semplice ma davvero sorprendente.
La cottura sulla piastra permette al cavolo di dorarsi in superficie, creando una crosticina caramellata che esalta la sua naturale dolcezza.
L’interno rimane morbido e succoso, mentre il pecorino aromatizzato alle mele rosse e whisky aggiunge un profumo delicato e una nota fruttata che si sposa alla perfezione con il sapore del cavolo caldo.
Un piatto veloce, sano e diverso dal solito, ideale per accompagnare secondi di carne o da servire come contorno sfizioso nelle cene di tutti i giorni.
Ingredienti:
- Cavolo cuore di bue
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
- Pecorino alle mele rosse e whisky (a scaglie) o altro pecorino a proprio gusto
Preparazione:
1. Tagliare il cavolo. Tagliare il cavolo cuore di bue a spicchi grandi (2–3 cm), mantenendo il torsolo per non farli aprire.
2. Cottura sulla piastra. Scaldare bene la piastra o una padella ampia. Mettere sopra gli spicchi di cavolo cuore di bue e spolverizzare con un po’ di sale.
Cuocere gli spicchi 4–5 minuti per lato, senza muoverli troppo, finché si forma la crosticina caramellata.
Se si desidera una consistenza più morbida, coprire 1 minuto con un coperchio.
3. Condimento finale. Disporre gli spicchi caldi nel piatto, condire con un filo di olio extravergine d’oliva e completare con scaglie di pecorino alle mele rosse e whisky o con il pecorino scelto a proprio gusto.
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