29 febbraio, 2016
Broccoletti siciliani in padella
Broccoletti siciliani in padella, per una ricetta tipica proprio della Sicilia. I Broccoli o broccoletti siciliani sono tipici, appunto di questa terra, ma appartengono alla stessa famiglia del broccolo romano o cavolo broccolo. Preparati in questo modo, i broccoletti siciliani in padella, sono un appetitoso contorno, che gradirete sicuramente se vi piacciono queste verdure!
Ingredienti:
500 gr. di broccoletti siciliani freschi,
olio extra vergine di oliva,
sale,
1 spicchio d’aglio,
peperoncino,
2 acciughe sott’olio,
50 gr. di pancetta,
Preparazione:
pulire i broccoli togliendo le foglie e la parte più dura del gambo, dividere le cimette e lavarle bene sotto l’acqua corrente.
Lessare le cimette in acqua bollente salata fino a che risulteranno morbide, quindi scolarli.
In una padella abbastanza capiente, far soffriggere un filo di olio extra vergine di oliva con la pancetta, con un pochino di peperoncino, uno spicchio d’aglio schiacciato e le acciughe tagliuzzate.
Far cuocere per circa un minuto e aggiungere le cime di broccoletti. Farle insaporire bene nel condimento, girandole con delicatezza a fuoco vivo per circa 2 minuti, aggiustando di sale se necessario.
Buonissimi questi broccoletti siciliani in padella, mangiati caldi saranno ancora più buoni!
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2 thoughts
e i 50 gr. di pancetta la rimettiamo nel frigo o la mangiano come frutta
ahahah come frutta mi sembra pesante ….