2 Marzo, 2016
Crescia di Pasqua salata lievito madre
Crescia di Pasqua salata lievito madre, buona ed ideale sia da servire a tavola, che da preparare per la classica gita fuori porta di pasquetta. La crescia di Pasqua salata è una torta tipica di Marche ed Umbria, ma apprezzata e gustata in tutte le altre regioni. Io avendo sempre a disposizione il lievito madre, ho pensato di preparare la Crescia di Pasqua salata lievito madre, che aper questa festività non si poteva non fare!
Ingredienti:
6 uova,
100 gr. di parmigiano,
100 gr. di pecorino,
50 gr. di burro,
80 gr. di latte,
150 gr. di lievito madre,
sale , pepe,
300 gr. farina,
Preparazione:
in un recipiente mettere tutti gli ingredienti ed impastare bene, aggiungendo farina poco a poco, fino ad ottenere un impasto morbido.
Imburrare e infarinare bene lo stampo della ciambella, per evitare che l’ impasto si attacchi alla teglia.
Mettere l’ impasto nello stampo e lasciare lievitare fino al raddoppio. Questo tempo è variabile, perchè dipende dalla temperatura della stanza in cui si lavora.
Una volta lievitato l’ impasto, mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti, controllando comunque la cottura con la prova stecchino, se infilzato esce asciutto, vuol dire che la crescia di Pasqua è pronta.
Ecco la crescia di Pasqua salata lievito madre, lasciare raffreddare e servire a tavola.
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