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7 febbraio, 2016

Roselline di carnevale ripiene

Comments : 2 Posted in : Dolci fritti on by : gustose59 Tag:, , , ,

Roselline di carnevale, per delle frittelle fritte, originali e diverse dal solito, da preparare in questo periodo di festa! Sono contraddistinte da un involucro croccante e da un ripieno gustoso con mele, noci e frutti rossi. Roselline di carnevale da gustare e assaporare morso dopo morso!

Ingredienti per l’impasto:
250 gr di farina 00,
100 ml. di latte,
40 gr di zucchero,
25 ml di olio extra vergine di oliva,
alchermes,
Per il ripieno:
80 gr di noci,
1 mela,
2 cucchiai di frutti rossi essiccati,

Preparazione:
In un recipiente mettere tutti gli ingredienti per il ripieno e lavorarli fino ad ottenere un panetto compatto.

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Avvolgere con  pellicola trasparente e lasciare riposare per circa 30 minuti. In un mixer, frullare separatamente, prima le noci e successivamente la mela con i frutti rossi essiccati, poi unirli insieme.

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Lavorare il panetto con la macchina per la pasta, ottenendo un sfoglia di circa 2 millimetri di spessore.
Con l’aiuto d una rotella per la pasta, ritagliare dalla sfoglia ottenuta, delle strisce, lunghe circa 20 cm e larghe 5cm.

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Distribuire il ripieno un pochettino al centro lungo ogni striscia, avendo cura di ritagliare i frutti rossi, nel caso in cui non si siano frullati bene nel mixer.

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Chiudere il nastro, piegando la pasta su se stessa nel senso della lunghezza, stringendo bene per non far fuoriuscire il ripieno , poi e necessario ripassare con la rotella tagliapasta per farli venire più precisi.

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Arrotolare il nastro di pasta su se stesso, a chioccola, pizzicando ogni 3-4 cm con le dita, per farla attaccare meglio e allargare un pochettino per dargli la forma del petalo.

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Mettere a cuocere per qualche minuto, in una padella con abbondante olio già caldo.
Una volta raffreddate, bagnare le roselline capovolte, in una bagna di acqua e alchermes in uguale misura.
Le roselline di carnevale ripiene sono ora pronte 🙂

roselline di carnevale ripiene, con mele e frutti rossi

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2s COMMENTS

2 thoughts on : Roselline di carnevale ripiene

  • luisa
    febbraio 8, 2016 at 8:21 am

    buonissimeeeeeeeee io le ho fatte anche ripiene di nutella e granella di mandorla perfetta

    • gustose59
      febbraio 8, 2016 at 8:28 am

      Umhh nutella e mandorle che bontà devono essere! grazie per l’idea.. ma sempre fritte o al forno?

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