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Bignè al pistacchio crema lemon curd e fragole

Posted in : Bignè dolci, Dolci, Pasticcini on by : gustose59 Tag: , , , , ,

Golosi questi bignè al pistacchio con crema lemon curd e fragole , dalla base dei bignè classici con crema pasticcera che puoi trovare su www.ricettegustose.it , è nata questa variante golosissima ! L’impasto ha come aggiunta la farina di pistacchio, mentre i bignè sono farciti con una golosa crema lemon curd con panna e fragole !


Ingredienti per 16 bignè:
4 uova piccole
180 gr. di farina 00
30 gr. di farina di pistacchio
75 gr. di strutto
200 gr. di acqua
Ingredienti per farcire:
doppia dose di crema lemon curd (ricetta nella preparazione)
100 gr. di panna fresca
16 fragole

Preparazione:
Prima di tutto, preparare la crema lemon curd come da ricetta che segue:


Ricetta crema lemon curd

Mettere lo strutto in un pentolino con l’ acqua , appena lo strutto sarà completamente sciolto , aggiungere rapidamente la farina 00 e la farina di pistacchio , togliendo subito la pentola dal fuoco.


Girare subito velocemente , si otterrà un impasto sodo.

Iniziare ad aggiungere le uova, 1 uovo alla volta, aggiungere il successivo solo quando il precedente è ben amalgamato. Appena messo il primo uovo, si otterrà un impasto tutto a scaglie, va bene così, continuare a lavorare fino a che sarà amalgamato, aggiungere quindi il secondo e poi , successivamente il terzo uovo ed il quarto, sempre aspettando che il precedente sia completamente assorbito.

Aiutandosi con due cucchiai , distribuire dei mucchietti di pasta su una placca da forno, senza imburrarla. Con un solo dito, passare intorno al bignè con movimento rotatorio, per dare una bella forma rotonda e a punta sopra.


Cuocere a 180 gradi per 30 minuti in forno già caldo., poi abbassare a 150° e cuocere altri 20 minuti di cui gli ultimi dieci, con lo sportello leggermente aperto, fermandolo con il manico di un cucchiaio.

Far raffreddare bene i bignè, poi montare la panna ed unirla alla crema lemon curd.

Tagliare i bignè a metà farcire con un generoso cucchiaio di crema ed una fragola tagliata a fettine.

Golosissimi questi bignè al pistacchio con crema lemon curd e fragole !

Oltre questi golosi bignè al pistacchio con crema lemon curd e fragole , su questo blog, ma anche su www.ricettegustose.it , puoi trovare una grandissima scelta di bignè golosi e semplici da preparare . Ti lascio di seguito le mie raccolte di ricette per preparare i bignè.


Le mie ricette di bignè golosi 


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