Un primo piatto fresco e colorato, perfetto per l’estate, ideale per un pranzo leggero o una cena informale. Questo riso freddo unisce la dolcezza dei pomodorini gold blue berry (o i classici pomodorini che preferisci) alla cremosità di un pesto di prezzemolo sfizioso, arricchito da mais e uovo sodo.
Un piatto semplice da preparare, ma dal sapore avvolgente e rinfrescante, che ti sorprenderà per la sua originalità e leggerezza. Se non conosci i pomodorini gold blue berry, potrai scoprire qualche piccola informazione su ricettegustose.it
Ingredienti per 2 persone:
140 gr. di riso
1 scatoletta di mais piccola
1 uovo sodo
pomodorini blu gold berry o pomodorini comuni
pesto al prezzemolo , ricetta nella descrizione
sale
Preparazione:
Prima di tutto se vuoi usare il pesto di prezzemolo , la puoi trovare su questo blog.
Lavare e tagliare e metà i pomodorini gold bue berry oppure ii pomodorini scelti di tuo gusto.
Unire il mais sgocciolato da liquido di conservazione.
Sbucciare e fare a pezzetti l’uovo sodo, aggiungendolo agli altri ingredienti.
Unire il pesto al prezzemolo e girare bene tutti gli ingredienti.
Cuocere il riso in abbondante acqua bollente e salata, sgocciolarlo velocemente sotto acqua fredda per fermare la cottura ed unirlo nella casseruola.
Mescolare bene tutti gli ingredienti e far raffreddare il riso a temperatura ambiente.
Ottimo questo riso freddo con pomodori e pesto di prezzemolo.
