Una fresca e deliziosa insalata di verdure grigliate, arricchita da pomodori, feta greca e olive nere. Un piatto leggero, saporito e perfetto per l’estate, che unisce la dolcezza delle verdure grigliate con il gusto deciso della feta. Facile e veloce da preparare, ideale come contorno o come piatto unico.
Ingredienti:
melanzane grigliate
zucchine grigliate
pomodori, io ho usato il mio pomodoro mango
feta greca in salamoia
olive nere
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Preparare le zucchine e le melanzane grigliate. Mano a mano che sono pronte, metterle in una ciotola e condirle con olio, sale ed erbe aromatiche a proprio gusto. Tagliare le verdure grigliate a striscioline e metterle in una insalatiera.
Aggiungere, quini, i pomodori, lavati e tagliati a spicchi sottili.
Unire cubetti di feta greca in salamoia.
Aggiungere anche le olive nere tagliate a metà o a rondelle.
Condire tutto con olio e poco sale, meglio assaggiare prima, in quanto tutti gli ingredienti sono già sapidi.
Ottima queste verdure grigliate in insalata con pomodori !
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