Rustici di pasta sfoglia macinato e fagioli, un antipasto sfizioso, semplice e davvero gustoso. Questi rustici sono perfetti per buffet, aperitivi o cene veloci, perché uniscono la croccantezza della pasta sfoglia a un ripieno ricco e saporito. Il sugo viene preparato con macinato di manzo, fagioli borlotti già cotti e un cucchiaio di concentrato di pomodoro, così da ottenere un ripieno asciutto e perfetto per la cottura in forno. I rustici di pasta sfoglia macinato e fagioli sono facili da preparare e si possono servire sia caldi che tiepidi.
Ingredienti per preparare i rustici di pasta sfoglia macinato e fagioli:
1 striscia di pasta sfoglia larga circa 13–14 cm
150 gr di macinato di manzo
1 scatola da 200 gr di fagioli borlotti
formaggio a pasta morbida (toma del biellese o simili)
1 cubetto di soffritto pronto o verdure fresche tritate
1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
olio extra vergine di oliva
sale (facoltativo)
Attrezzatura:
carta forno
Preparazione dei rustici di pasta sfoglia macinato e fagioli:
Per preparare questi rustici di pasta sfoglia macinato e fagioli, puoi usare il soffritto congelato o quello pronto in vasetto. Ecco le mie ricette:
Cubetti di soffritto congelato
Mettere in una casseruola il macinato sminuzzato con le dita, un filo di olio e un cubetto di soffritto. Far rosolare per due minuti.
Aggiungere i fagioli borlotti e il concentrato di pomodoro.
Unire mezzo bicchiere di acqua e cuocere finché il sugo diventa stretto e asciutto. Assaggiare e regolare di sale se necessario. Con queste quantità bastano circa 5 minuti. Spegnere e far raffreddare.
Stendere la pasta sfoglia su carta forno. Questo foglio servirà poi per coprire la sfoglia e mantenerla compatta durante il taglio.
Distribuire il sugo solo su metà della sfoglia.
Aggiungere un generoso strato di formaggio a scaglie sottili.
Chiudere la sfoglia, premere leggermente e tagliare a quadretti con un coltello affilato.
Coprire con carta forno e cuocere in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti.
Togliere la carta e proseguire la cottura finché diventano dorati e croccanti.
Ottimi questi rustici di pasta sfoglia macinato e fagioli! Semplici, veloci e perfetti per ogni occasione.
Ricette antipasti con pasta sfoglia
- Per un ripieno più ricco, aggiungi una spolverata di paprika dolce o peperoncino.
- Se vuoi rustici più gonfi, tieni la sfoglia 10 minuti fuori dal frigo prima di usarla.
- Puoi sostituire il formaggio con scamorza o provola affumicata.
- Ottimi anche freddi, perfetti per buffet e aperitivi.